香脆多汁勾人魂魄之广式脆皮烧肉
先给原料“胴体”来张玉照，就是在窝窝死超市里面卖的现成的带皮五花肉，尽量选择皮下脂肪层不是太厚的，过厚的皮下脂肪会让皮更难变脆（而且让你吃的时候更有罪恶感，呵呵）。
有些买来的猪肉的皮上已经划了平行或者菱形的刀口，你就不必再麻烦了，如果猪皮还是完整的，就需要在上面沿着长度方向划一些刀口，间距1－2厘米。
因为猪皮相当坚韧，你需要一把非常锋利的刀。
第一步是对猪肉的预处理。
先用电水壶或者锅子把水烧滚，然后把猪肉猪皮向上铺在一个烤盘里面，然后把沸水直接浇在猪皮上面，基本上一公斤猪肉两公斤沸水应该能够达到所需的效果（猪皮颜色变深，并且在刀口的地方稍有卷曲，猪肉的侧面变得灰白，至于底面则不用去管它），烫的过程中，注意随时排出多余的水，不要让水位超过猪皮的位置。
第二步是腌制。
有些方子主张在猪肉的那一面用刀划几下，目的是为了让调料更好地渗入，有些方子则没有这样做。
腌料的配置基本上取决于个人的喜好，这里用的配方是这样的：把花椒和磨碎的黑胡椒一起放在小锅子里面翻炒，直到花椒飘出香气，然后放在研钵里面研成粉末，然后在研钵里面放入切成薄片的大蒜（一瓣就够了），继续研磨，直到把大蒜研碎，接着加入生抽，麻油，糖，通过研磨形成均匀的糊状。
把猪肉表面用厨房纸擦干，擦的时候一定要耐心，总的来说就是越干燥越好，猪皮表面干燥可以让它在烤制的过程中变得松脆，猪肉表面干燥可以让它可以吸附更多腌料的味道。
然后把猪肉平铺在一个干燥的烤盘内，猪皮朝下，用刷子把腌料刷在猪肉的表面，尽量多刷一点，因为这一面是烤肉吸附味道的主要通道，然后把猪肉翻面，猪皮向上，这时再用刷子把猪肉的四个侧面也刷上腌料。
刷的过程中注意不要把腌料散落到猪皮上面，如果不小心沾在猪皮上，必须马上用纸擦掉。
一定注意不要在猪皮上涂腌料，否则就前功尽弃了。
把涂好腌料的猪肉放在密闭容器里面在冰箱里里面冷藏24小时。
有些方子上说应该放在敞口的容器内，这样可以让猪皮在冰箱内继续干燥，不过放在敞口容器内会让腌料的味道充斥整个冰箱，所以除非你有几个冰箱，尽量不要这样做。
第三步是进一步干燥处理。
因为放在密闭容器里面，猪皮表面难免又沾到一些水分。
所以从冰箱里面取出来之后，再次用纸巾擦干猪皮上任何残留水分，特别是那些残留在刀口里面的。
第四步是预烤，唉，这听课需要预习，居然烤猪肉还需要预烤的。
把烤箱预热到220度。
把猪肉平铺在烤盘里面，同时用铝箔把猪肉的侧面用铝箔包裹，这样可以降低猪肉内水分流失的速度。
为了避免烤的过程中油脂飞溅，可以在烤盘的底部也铺上铝箔，这样从猪肉上渗出的油脂会聚集在烤盘和铝箔之间的缝隙中，不会把烤箱弄得一塌糊涂。
把烤盘放在烤箱的中层烤30分钟。
然后取出来做进一步处理。
第五步，经过预烤的猪肉表面有些地方已经开始起泡，大多数地方只是颜色变深而已，用一把尖利的厨刀在那些没有起泡的地方戳几下（有尖利的钢签更好），让皮下的油脂渗出，加速起泡变酥的过程。
然后在猪皮的表面洒上盐粒（用海盐或者其它的大颗粒盐，这样烤好之后比较容易去除），这些盐可以加速猪皮起泡变酥的过程。
然后把烤箱温度调节到250度，开启烤箱的热风功能，或者把烤盘放到烤箱内偏上的部分，目的就是为了局部加热猪皮，让它尽快起泡变酥，这个过程非常关键，而且变化迅速，所以你必须守在旁边，随时观察，等到猪皮表面全部起泡变酥的时候，就可以关掉烤箱，取出猪肉了。
烤好的猪肉表面会有一些烤焦变黑的部位，不要担心，用刀把那些部分刮掉就行了（最好用带齿的面包刀，没有的话普通刀也行）。
有些方子上甚至主张把整张猪皮都烤得焦黑，然后再用刀把黑的部分刮去，这样做可以让残留的猪皮更脆一点（当然也就残留更多的不太健康的物质了）。
刮掉了焦黑部分之后，露出了金黄酥脆的部分：
切片摆在盘子里面，配上一碟凉拌白萝卜，开了一瓶姜汁汽水，美呀！
家里这3个地方，尽量不要摆放冰箱，风水师看了都直摇头！
尤其是夏天的时候，可以制作冰镇水果、冰镇饮料，让炎热的夏天多一些清凉。
按照传统的说法，存储食物的东西被称为“财库”。
在以前，人们都用谷仓来存储食物，现在的人用冰箱来存储食物。
因此，冰箱就是现代的“财库”，直接和家庭的健康、财富挂关。
所以，在摆放冰箱的时候一定要多加注意。
冰箱的块头很大，放在家里会占据不少的空间，把冰箱放在哪里，就成了一件需要慎重考虑的事情。
奉劝大家一句：家里有3个地方，最好别摆放冰箱。
不仅影响美观，还会对家庭运势造成影响，风水师看了都直摇头！ 1、冰箱不要放厨房 很多人喜欢把冰箱塞进厨房里面，方便烹饪的时候拿取食材，不用跑来跑去。
然而，冰箱放进厨房里面会有不少的麻烦。
大多数家庭的厨房空间都很小，而现在基本上都是大容量的冰箱。
把它塞进厨房里面，会让原本就不大的空间更加捉襟见肘。
而且，厨房的温度比较高，会影响到冰箱散热的效果，这样会加大冰箱的耗电量。
再加上油烟的侵蚀，清洗起来很麻烦。
冰箱的外观、线路、主板都会受影响，缩短冰箱的使用寿命。
除此之外，按照家居风水学的说法。
冰箱五行属金、水，而厨房五行属火。
“水克火，火克金”，长此以往，容易导致厨房的磁场不稳定，出现家人争吵不断的情况。
2、冰箱不要放客厅 客厅是家里的核心区域，是接待客人，家人娱乐活动的地方，属于对外开放的功能区。
冰箱在运行的时候，会发出一些“嗡嗡嗡”的噪音，会影响交流和休闲娱乐。
并且，冰箱还会产生轻微的辐射，长时间待在冰箱的旁边，容易对身体健康造成不利的影响。
上面我们提到了， 冰箱是家里的“财库”。
如果把冰箱放在客厅的话，就有“财库外露”的意思，容易导致家里出现“破财”等情况。
3、冰箱不要放阳台 有些人觉得，直接把冰箱放在阳台，就不用担心对人造成影响。
然而，这种做法是不提倡了。
阳台容易遭受日晒雨淋，尤其是夏天的时候，阳台的温度特别高。
处于高温环境，为了保持散热效果，冰箱会加大耗电量。
除此之外，长时间被阳光照射，容易导致内部零件老化，减少使用寿命。
并且，阳台是家里和外面接壤的地方，把那么大的一台冰箱放在阳台，就会影响室内的采光和通风，降低居住舒适度。
从家居风水学的方面来讲，也会挡组财气、好运进门，让家人赚钱变得困难。
冰箱最适合放在餐厅 一般来说，冰箱最适合摆放的地方是餐厅。
冰箱和厨房通常都是挨着的，这样也能够方便拿取食材。
并且餐厅的空间比厨房更大一些，不用担心太过紧凑，还能够避免高温和油烟的影响。
而且餐厅是吃饭的固定区域，把“财库”设置在餐厅，有助于提高家人的运势，让家庭关系更加团结。
文末总结 不管把冰箱放在哪里，有一点必须要注意。
那就是冰箱要和墙壁、柜子保持一定的距离，这样才能更好地散热。
并且，冰箱里面要多清理，过期的食物要扔掉，保持冰箱内部干净、整洁。
冰箱摆放在家里什么位置好
随着科技的发展，现在的家用电器种类越来越丰富，即便家电市场上出现了不少新型家电产品，但冰箱在家居生活中的地位仍然无法撼动。
冰箱是每个家庭之中必备的电器之一，特别是在炎热夏季，冰箱可以防止食物变坏，那么冰箱摆放在家里什么位置好呢？下面就一起来看看吧！冰箱摆放在家里什么位置好 有什么风水讲究 客厅角落利于人际关系 在摆放冰箱时，应该避开家中一切显眼的位置，例如客厅的中间位置、电视柜旁边等位置。
最好能把冰箱放置在客厅角落，一来可以缓解客厅严肃、郑重的氛围，带来关于食物的温馨感，二来便于主人拿出食物热情招待客人。
此外，将冰箱摆放在客厅角落，也有利于主人的人际关系运势，让主人在事业上能够遇到贵人，事业节节高升。
走廊尽头利于缓解家庭氛围 冰箱是人们提高生活质量不可或缺的电器，一个生活质量好的家庭必定有一个冰箱。
冰箱虽旨在制造冰冷，却自带温暖和正气，能给每一个家庭带来幸福，带来更多的温馨感和踏实感。
所以，可以将冰箱放置在阴暗的走廊尽头，有利于缓解家庭气氛，从而让家人与家人之间的关系更加和谐，家庭生活也会更加美满。
厨房门边能聚财 从风水上来看，在厨房摆放冰箱其实是有所危害的，会导致风水相冲的情况发生。
但是，把冰箱摆放在厨房的门边却是很适合的，一来是方便做饭的时候取用食材，另一方面，将冰箱放在厨房门边也是聚财的象征。
把储存大量食物的冰箱放在厨房门边，蕴含着防止钱财流失，把财富都聚集起来的意义。
因此把冰箱放置在厨房门边，不但使用起来更加方便，还有着聚财的作用。
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