你吃过烤鸭味的京酱肉丝吗？
北京，这两年我去了最少也有二十次！
我最喜欢吃北京烤鸭那里面的甜面酱，有时候一只烤鸭要点好几份酱……
前段时间，被同学拉着又去了一次。
这回她拉着我去了一家不起眼的小店，很难找，足足开了2小时的车。
点菜的时候，她问我你吃过烤鸭味的京酱肉丝吗？我摇摇头……
等到菜上桌的时候，我发现我错了，这酱比烤鸭里面的酱好吃多了，而且超级香。
浓郁的酱汁包裹住肉丝，用黄瓜，胡萝卜，小葱丝，再配上热乎乎的豆腐皮。
我自己吃了一大盘……
买单的时候，有一种想要商家讨要秘方的冲动！
上周，在群里和大家聊天，一位四川的粉丝问我，为啥很少做北京菜？我岂止是很少做，就没做过，是有点不敢尝试。
其实，很长时间我就想做这个京酱肉丝了，只是一直没时间，最主要的是怕自己做不好。
前几天还跟几位北京的大厨咨询了一下，但是得到的做法都不太一样，前前后后试了很多次。
终于，昨天下午做出来了，也许不如大厨做的地道，但是解解馋还是非常可以的。
吃京酱肉丝的时候，一定要有仪式感，用豆腐皮卷着嫩滑的肉丝，绝对能吃撑！
所需食材：里脊肉丝，大葱，黄瓜，胡萝卜，盐，老抽，料酒，葱姜水，胡椒粉，蛋清，淀粉。
做法，1：里脊肉切丝，先加入盐和葱姜水，反复揉抓一会，再加入少许的老抽，蛋清，淀粉抓匀，淋上一层食用油封住。
2：黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，大葱切丝，分别码盘。
3：再来调一个料汁，2勺黄豆酱，2勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，半勺姜末，少许老抽，胡椒粉搅匀。
4：炒锅烧热加入少许的食用油，油温3成热时下入肉丝，将其滑熟盛出。
5：炒锅再次烧热加入少许的香油，然后倒入之前调好的料汁，炒出酱香味，下入肉丝炒制。
看见酱汁都挂在肉丝上面就可以了。
技术要领总结：
1：为了避免炒制时肉丝碎掉，所以切的时候要顺着它的纹路切。
再就是肉丝切好以后不要清洗，直接腌制。
2：想要肉丝更嫩，别再傻傻的直接炸！上浆之前，先加入葱姜水朝一个方向搅一搅。
搅出黏性再加蛋清和淀粉，多加这1步之后，肉丝更嫩，也更容易入味。
3：再就是调料汁的时候，甜面酱和黄豆酱都可以用，大家随自己的口味选择即可。
4：过油的时候，油温控制在3-4成左右，而且下锅后要立即搅动，避免粘在一起。
5：炒酱汁的时候，要彻底炒香。
京酱肉丝好不好吃，这炒酱是非常关键的。
炒好的京酱肉丝，可以搭配上荷叶饼，也可以用豆腐皮，喜欢哪个就选哪个。
只是用豆腐皮的时候，要先将其切成10cm见方大小的块，沸水下锅煮透或者上锅蒸熟。
稍微凉一下就可以卷着吃了！
不管是北京烤鸭还是京酱肉丝，但凡是卷起来吃的食物，我对它都是没有抵抗力的，绝对会吃撑！
属羊最忌讳的职业，属羊人不适合从事什么行业
那么，属羊最忌讳的职业，属羊人不适合从事什么行业？1、创新行业属羊人不能够从事创新行业，因为属羊人在现实生活中待人接物，为人处事方面会比较脚踏实地，不喜欢竞争和冒险，所以在具有竞争力和需要冒险性质的创意行业中，可能会让自己感觉到力不从心，难以收获稳定的发展。
2、教师行业属羊人不能够成为教师行业，因为教师行业需要具有独特的温柔的性格，也需要避免过于优柔寡断。
属羊人的性格脾气方面，可能会表现得比较急躁，缺乏判断能力，所以需要在快速决定的行业内，可能会表现的不太稳定，特别容易因为某一个失误错失良机，难以坚定自己的立场。
3、销售行业属羊人不适合从事销售行业，因为销售行业需要从业者具有强大的心理素质和抗压性。
在现实生活中，属羊人虽然具有良好的沟通技巧，但是面对严格的业绩指标和频繁的客户交流需要，容易被拒绝时，可能会感到压力，导致自己的发展不太稳定。
4、金融行业属羊人不适合从事金融行业，如投资、风险投资等，需要创业者具有高度的应变能力和勇气。
属羊人在现实生活中，虽然具有良好的判断能力，但是面对复杂的市场变化和高风险的投资决策时，可能会让自己感觉到很焦虑，难以快速的做出决策与打算。
属羊最忌讳的出生时辰
那么，属羊最忌讳的出生时辰是什么时候？子时在子时出生的属羊人，一生的命运不太稳定，他们现实生活中可能会表现的勤劳肯干，但也难以获得好运的垂怜。
事业方面波折多多，可能会因为自己的情绪脾气方面变得很消极，很孤僻，财运破财危机严重，感情波折不断，会陷入孤独寂寞的局面中来。
丑时在丑时出生的属羊人，命运欠佳，会形成丑土相冲的结局，命运多舛，此时此刻出生的属羊人多灾多难，缺乏贵人的协助，特别容易被各种小人所暗算，虽然有才华，但也难以施展，会错过良好的机遇，可能会给自己带来麻烦与纠纷。
未时在未时出生的属羊人，性格脾气方面不太稳定理想，整体的发展相对糟糕，会被各种原因所困扰，事业受阻，财运破损严重，事业方面也会无法获得祖业的依靠。
早年困难，中年期间会有所好转，也需要保证具有良好的身体素质，才能够迎来好运的发展。
申时在申时出生的属羊人，命运发展欠佳，难以获得好运的眷顾，虽然会有吃苦耐劳的精神，但依旧难以收获成功。
他们的秘密不尽如人意，命中多灾多难，运势发展欠佳，无法获得贵人的协助，甚至会被阴险的小人所暗算。
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