【菜科解读】

而哥窑这个名字却让人一开始感觉摸不到头脑。

哥窑之名，在宋代文献中未能查到，最早关于哥窑的记载是元代孔齐的《静斋至正直记》：“乙未冬在杭州时，市哥哥洞窑者一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。

会荆溪王德翁亦云，近日哥哥窑绝类古官窑，不可不细辨也。

”清人许之衡在《饮流斋说瓷》解释说：“哥窑，宋处州龙泉县人，章氏兄弟均善冶瓷业，兄名生一，当时别其名曰哥窑，其胎质细，坚，体重，多裂纹，即开片也。

”这就是说，南宋处州龙泉县(今属浙江省)有章姓兄弟俩以烧瓷为业，哥哥章生一烧的瓷器以胎细质坚、断裂开片为特色，因而被命名为哥窑。

　　另一种说法是，哥窑是南宋皇帝在偏安江南时，仿造其皇兄建造官窑的形制，在江南建立了南宋官窑，因为是学着哥哥的样子建造的窑，所以被叫做“哥哥窑”。

明代曹昭的《格古要论》中记载道：“哥哥窑，旧哥哥窑出，色青浓淡不一，亦有铁足紫口……今亦少有”。

意思是说哥哥窑的瓷器，是南宋哥哥窑生产出来的，器物青色的釉面上开有浓淡不一的纹片，也有紫口铁足的特征，今天已经很少见到了。

史料记载，宋高宗曾“袭故京遗制，设窑于内修司、造青器，”宋高宗仿照哥哥的制瓷风格烧造御用瓷器，民间就形象地把这种具有汴京官窑风格的窑称为哥哥窑。

　嘉靖四十五年刊刻的《七修类稿续稿》称："哥窑与龙泉窑皆出处州龙泉县，南宋时有章生一、生二弟兄各主一窑，章生一所陶者为哥窑，以名故也；

章生二所陶者为龙泉，以地名也。

"哥窑和龙泉窑都在今天的浙江龙泉县，南宋时有兄弟两个人，老大叫章生一，老二叫章生二，各主一窑烧造，哥哥烧的叫哥窑，弟弟烧的叫龙泉窑。

这是嘉靖时期的说法。

　　一见难忘 “金丝铁线”之谜　　金丝铁线实际上是陶瓷烧造中的一种缺陷美。

在烧造中，由于胎和釉的膨胀系数不同，所以瓷器出窑以后，釉就会开裂。

哥窑能够呈现金丝铁线，原因就是开片时间长。

当它出窑冷却以后，过去直接放入炭黑水，现在直接放进墨汁里，拿出来以后，瓷器就形成大块的黑开片，非常清晰。

很细小的开片，由于间隙过小，颜色进不去，时间长了，气体进去以后，会氧化成黄色。

金丝铁线因此而形成，它是时间造成的。

　　金丝铁线的说法，并不是很久远的事，到了清代才有这样一说。

《处州府志》中载："其兄名章生一，所主之窑，皆浇白断纹，号百圾碎，亦冠绝当世。

" 当时对哥窑的记载说它这种细小的开片冠绝当世。

哥窑的工艺，已经由原来的无法控制，到能够主动控制，这个过程已经变成了一个主观的追求。

　　关于哥窑的开片，还有很多传说。

有一说是章生一、章生二兄弟造青瓷，各有成就。

哥哥忠厚，瓷器卖得好，弟弟顿生妒意，就抓了一把黏土搁在釉缸里，这样开窑后就会使釉面开裂。

本来开裂了是个缺陷，没想到被推到极高的地位，反而卖得更好了。

还有一种说法，就是弟弟在开窑前往里泼水，使釉面炸裂。

这些实际都是一些外行的说法。

外行不知道烧造的工艺，这个工艺并没有想象的那么简单。

　　哥窑的这种缺陷，被文人赋予一种美的追求，叫缺陷美。

审美的最高层次，就是我们所说的这种非常态的、病态的美。

缺陷美被推到至高无上的地位，哥窑就在这样一个地位中诞生了。

　　如出一辙 官哥难辨之谜　　明代《遵生八笺》中说：“官窑品格大率与哥窑相同，色取粉青为上，淡白次之油灰色下之。

纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹纹之下也。

”可见明代古人也没把官窑与哥窑两器分开。

哥窑有开片，官窑也有开片；

哥窑有紫口铁足，官窑也有紫口铁足。

那么有没有可能它们是一种东西呢？有人确实是这么认为的。

因为在南方的吴语发音中，官、哥不分，北方人听起来都一样。

北方人听起来就是"哥窑"。

所以有人认为它们本身就是一种瓷，就是宋代的官窑，因为南北方语言上的误差，被人为地分成官、哥两种窑口。

　　第二个疑问：有学者认为，哥窑不创烧于宋，而创烧于元，只是仿宋官而已。

换句话说，他认为哥窑是元代人仿宋代人的瓷器。

这种说法的证据是元末孔奇的《静斋至正直记》："乙未冬在杭州时，市哥哥洞窑器者一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。

会荆溪王德翁亦云，近日哥哥窑绝类古官器，不可不细辨也。

""乙未冬"，指1355年，元至正十五年，在杭州的市场上买了一个香鼎，是"哥哥洞窑"的。

看着挺新，但又觉得像旧的，看到的人很疑惑。

正好碰到一个老人叫王德翁，他说最近哥哥窑烧得特别像古官窑，得仔细看，好好辨别。

　　那么，从这段记载中，孔奇认为哥窑是元代晚期出现的仿品。

笔者不这样认为，笔者认为哥窑还是宋代的，不是元代的。

原因有这么几点：第一是造型。

我们能看到的哥窑跟官窑的造型，没有大的区别。

没有看到一种极特殊造型的哥窑，超过历史的局限。

没有一件元代造型特征的哥窑，存世的哥窑都跟宋代的造型一致。

　　第二是釉色。

哥窑的釉色不符合元代人的审美观。

元人尚白、尚蓝，对官窑、哥窑这种青瓷不感兴趣。

　　第三是背景。

元人喜欢金戈铁马、驰骋千里的感觉，并不喜欢宋人小桥流水的感觉。

从这种大的社会背景中判断，我觉得元代复制宋代的瓷器，可能性非常小。

　　价值连城 难得一见　　哥窑是为宫廷烧造御器的官窑。

其产品历来珍贵，明代宣德时，宫廷藏品目录《宣德鼎彝谱》即有“内库所藏柴、汝、官、哥、定”的记载，清代乾隆皇帝更将哥窑瓷器视为珍品。

现收藏于北京故宫博物院和台北故宫博物院的哥窑器，均为历代宫廷旧藏，加上其他流散于海