【菜科解读】

转眼，已经过了立夏，但现在的天气是闷热潮湿，让人难以忍受。

这不，很多人身体里的湿气越来越重了，该怎么祛除体内湿气？马上吃这“祛湿第一米”湿气哗哗排出！

一、芡实夏季祛湿第一米

芡实为新鲜采摘的种子，除去硬壳（外种皮）自然烘干制成的，芡实，又名“菱弟”、“水中丹”，俗称“鸡头米”，有着上千年药用历史。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能除湿、益肾固精、补脾止泻。

现代人大多爱吃油腻食物，体内湿气较重，此时吃芡实来化湿正合适。

更值得一提的是，芡实还是备受称赞的养生佳品，《神农本草经》将它列为上品，说芡实可“益精气，强志，令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老神仙” ，《本草纲目》记载：“芡实能止渴益肾，治小便失禁、遗精、白浊、带下”。

据记载，宋代文学家苏东坡的养生方法之一，就是每天含吃芡实，进行咽津养生，达到健康长寿的目的。

现代科学也证实，芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，可以保证体内所需营养成分；

可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

二、芡实这样吃轻松赶跑体内湿气

芡实有生吃和炒制两种吃法：生芡是在补肾上更胜一筹；

而脾胃较弱，或想补脾胃的人，更推荐炒制后的芡实。

而说到具体咋烹饪，最推荐大家煮粥、熬汤，也可制成糊状冲服。

1、芡实扁豆粥

做法：准备炒芡实30克、炒白扁豆20克、红枣10个、糯米100克；

将所有材料倒入锅中，加水煮成粥。

白扁豆也有祛湿、健脾胃的作用，与芡实的搭配，有很好的祛湿作用，脾胃虚弱的人也可以放心吃。

2、芡实薏米粥

做法：准备芡实、薏米各30克、小米100克；

将所有材料倒入锅中，加水煮成粥。

薏米的加入，让这碗粥祛湿作用大大增强，而芡实的存在又能缓和薏米对脾胃的刺激，二者相辅相成，特别适合春夏祛湿时吃。

3、芡实莲子茯苓粥

做法：准备芡实 30 克、莲子（去心）30 克、茯苓10 克；

将所有材料倒入锅中，加水煮成粥。

茯苓有利水渗湿和健脾安神的作用，适合脾胃虚弱、心神不宁、睡眠质量不佳者。

如果你觉得煮粥煲汤麻烦，也可以做成糊糊吃，把芡实洗净晾干，用小火炒熟，再研磨成粉，每次可取10~15克冲开水调服，还可按个人喜好加入蜂蜜或白糖调味。

三、吃芡实的一些注意项

1、每天不超过这个量

芡实吃多了容易引起消化不良、大便不畅等身体不适，建议每人每天吃10克左右（大概是20颗）。

此外，吃芡实的时候要注意细嚼慢咽，才能达到滋养身体的效果。

芡实与莲子、山药等同食，补益效果将会倍增，大家可以根据自己喜好选择适合自己的吃法。

2、这几类人不适合吃

芡实固涩收敛作用大，较难消化，且滋补作用强，所以便秘、腹胀、感冒病人以及婴儿不要食用。

3、芡实该怎么储存

芡实含淀粉多，受潮后容易发霉生虫。

因此，把芡实买回家后，推荐用保鲜袋密封好，再放入冰箱里冷藏。

4、芡实的选购

芡实炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，在家制作不方便，所以建议大家直接去药店购买。

温馨提示：选购生芡实时先看颜色。

去除内种皮后，显白色，有光泽，颜色偏黄的则一般为旧货；

再闻气味。

被熏过硫磺的芡实，闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买最后咬质地，芡实富含营养成分，干燥不够则容易发霉、长虫。

齿咬松脆易碎，为干燥者；

若是略带韧性，则为含水分较多者，总的来说，芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

养胃健脾祛湿汤有哪些？

夏季很多老年人会有疲惫不堪的症状，其实这是脾胃虚困身体浮肿的现象。

今天小编就为大家介绍一款养胃健脾祛湿汤——黑豆薏米百合汤，里面的主料是黑豆、薏苡、百合、黑米、黑芝麻、花生，他的主要功效就是活血利水消肿祛湿和养胃健脾。

接下来我们就来学习一下如何制作。

食材主料：黑豆50g薏苡仁100g花生50g黑米100g大米80g干百合20g黑芝麻20g 辅料冰糖适量步骤：1.花生洗净，泡2小时以上备用。

2.薏苡仁洗净，泡2小时以上备用。

3.黑豆剥开外皮，绿芯的豆仁为精品。

买时要注意了。

4.干百合洗净，泡2小时以上备用。

5.黑米洗净，泡2小时以上备用。

6.大米洗净，备用。

7.黑芝麻洗净，备用。

8.锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。

9.放入薏米仁 10.放入黑米11.再放入大米，煮约20分钟。

12.放入泡好的百合。

13.放入黑芝麻和适量冰糖。

煮开锅转小火煮约10分钟即可。

14.OK。

一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。

小贴士1.黑豆与黑芸豆的鉴别：买时要注意，黑芸豆咬开，豆仁是白色的。

黑豆咬开，豆仁是绿色的。

2.百合是个很好的滋补汤料，一年四季都适合煲汤粥，但不是百合产出季节时，干百合也是个不错的选择。

我用的是甘肃的无硫百合干。

3.以前做粥，总有一两样食材准备不齐全，还要跑去超市，价格也好贵的。

现在直接到淘宝粥料堂专营店，一站购齐了，东西很齐全而且是正品，价格还便宜。

4.煲汤粥，砂锅是首选哦。

小编还要告诉大家黑豆中微量元素含量很高，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

总之在夏季经常喝这款黑豆薏米百合汤不失为养胃健脾祛湿的好选择。

冬季补肾养生汤的做法

在我们的日常生活中有很多人由于长期的不良生活习，加之饮食上营养的不均衡，特别容易出现肾虚的现象，尤其是在寒冷的冬季有的时候肾虚特别容易导致腰疼，出虚汗的现象，如果不及时调整特别容易引起其他一些疾病的出现，并且对我们的健康有很大的影响，但是如果我们在治疗疾病的同时能够通过饮食进行调整会使身体得到更好的改善，下面一起了解一下冬季补肾养生汤的做法。

冬季补肾养生汤的做法1、杜仲党参乳鸽汤材料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐适量。

做法：乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。

杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。

将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。

功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨。

杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

2、党参红枣煲牛腩材料：党参30克、红枣5个、牛腩400克，生姜3片。

做法：各物分别洗净。

党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块。

一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：牛腩，它是牛肉一部分，多用于焖，现初冬时与党参红枣搭配尤为佳，有暖中养气、补肾健胃之功。

3、苁蓉杞子羊腰汤材料：苁蓉30克、杞子15克(中药店有售)，羊腰2对，羊肉250克，生姜5片。

做法：药材浸泡、洗净;羊腰去筋膜，剖开洗净，羊肉洗净，切块，一起置有当归、姜酒的沸水中“汆水”，洗净。

一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

功效：补肾壮阳。

动物脏器含有丰富的优质蛋白，起到“以脏补脏”的作用。

中药苁蓉杞子羊腰汤有补肾壮阳、温暖脾胃的作用，是冬日的阳虚者的食疗汤饮之一。

4、山药乌鸡汤材料：乌鸡半只、山药15克、熟地黄15克、枸杞子10克、大枣10克(二人用量)。

做法：乌鸡先用开水焯一遍，同原料放砂锅中大火烧开，小火焖3小时。

功效：本汤具有滋阴补肾，健脾生津等效果。

乌鸡能补血益阴;山药能补脾养胃，生津益肺;熟地黄补血滋阴，益精填髓;枸杞子滋补肝肾，益精明目;大枣补中益气，养血安神。

各药配伍，可达到调养脾胃，滋养肺肾的效果。

5、紫菜胡萝卜汤材料：紫菜15克、胡萝卜1根。

做法：紫菜15克用清水浸泡，胡萝卜1根切片待用;放入食用油烧热，放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟，加水适量，文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜，加入适量盐即食。

功效：紫菜性味甘，咸;寒;归肺、脾、膀胱经，可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚引起的耳鸣等。

紫菜胡萝卜汤，不仅美味健康，更有补肾的效果哦。

本汤富含维生素，长期食用，可改善听力。

在寒冷的冬季能够喝上一碗热气腾腾汤类也是一件非常幸福的事情，并且能够对身体得到更好的调理，上面就是对冬季补肾养生汤的做法介绍，我们平时生活中尤其是很多男性可以经常喝一些这样的汤类对身体进行调整，但是值得注意的是饮食对身体的调理只能得到辅助和预防疾病的治疗作用，但是它不能代替药物，在身体出现不适的时候还是要及时就医。