粉葛赤小豆猪肝瘦肉汤

主要功效

解热生津、调中祛湿

推荐人群

平素膳食挑食偏食，过于精细、缺乏膳食纤维摄入的学生

材料

新鲜粉葛250克、赤小豆10克、眉豆20克、鲜玉米棒1根、猪肝50克、瘦肉150克（2-3人份）

制作方式

❥ 粉葛削皮，洗净、斩块

❥ 猪肝洗净切片后浸泡；

瘦肉洗净切块

❥ 除猪肝外所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煲15分钟后改文火煲约30分钟

❥ 加入猪肝再煲20分钟，少量食盐调味，喝汤吃汤渣

汤品点评

虽说现今生活水平提高，虽学生多不再挨饿，但不代表学生们的膳食结构十分健康，营养不良依然存在，像维生素B族、A、D、膳食纤维、铁钙锌等的缺乏仍不在少数。

如今的学生常吃外卖快餐、不健康零食饮料，挑食偏食也很严重，饮食精细、膳食结构欠均衡。

这个汤的材料都能进食，通过粉葛、玉米增加薯类摄入，赤小豆、眉豆增加杂豆摄入，2016年版的中国居民膳食指南强调每天摄入薯类50-100g、全谷和杂豆50-150g；

在汤中加入猪肝，主要是猪肝的维生素A、D含量较为丰富，也是学生容易缺乏的营养素，这两种维生素比较稳定，不容易被加热破坏。

粉葛生用升阳生津，熟用鼓舞胃气；

赤小豆、眉豆清热祛湿；

玉米调中；

也适合夏季饮用。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。