首页 > 百科 > 美食 > 食材

好酸奶的8大黄金标准?

时间:2026-01-03来源:网络作者:小菜点击数:
简介:好酸奶的8大黄金标准好酸奶的8大黄金标准乳含量:原味酸奶大于99%,调味酸奶大于85%。

原味酸奶乳含量较高,调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分,乳含量也

【菜科解读】

好酸奶的8大黄金标准

好酸奶的8大黄金标准

乳含量:原味酸奶大于99%,调味酸奶大于85%。

原味酸奶乳含量较高,调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分,乳含量也因此被稀释降低。

还有一种叫做还原乳,是用奶粉冲调成的牛奶来进行发酵的酸奶,口味不如纯牛奶制作的酸奶,购买时需要留意。

蛋白质含量大于2.2%,但尽量避免过多的额外添加蛋白。

蛋白质含量要是小于2.2%,就是乳酸饮料了。

关于“乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白”等蛋白质添加,严格来说,食物的加工越少越好,在天然的状态和比例下的食物才是最健康的。

少增稠或凝固添加剂。

够浓的牛奶是不需要增稠剂或凝固剂也能发酵到浓稠质地的。

增稠凝固添加物包括:明胶、琼脂、淀粉、变性淀粉(乙酰化二淀粉磷酸酯等)、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠等。

只能冷鲜保藏,最多21天。

能达到无菌厂房生产和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能保存21天。

市面上有一些能保质半年,甚至还不用冷藏的酸奶,为了达到这个效果,必须把发酵后的酸奶进行高温杀菌,这样的处理会杀死酸奶中最宝贵的活性乳酸菌,降低其营养价值,不推荐购买。

少乳化剂、稳定剂。

自己做过酸奶的人都应该知道,自制酸奶表面有时会“出水”,这是由于酸奶的凝固只针对于大分子的乳蛋白和乳脂,剩下的乳清和一些乳糖很容易以液体的形式析出。

可以理解,为了产品美观,厂家需要添加各种能使液体和固体稳定融合的乳化剂和稳定剂,这些稳定剂中有一些是和增稠剂重合的,例如酪蛋白酸钠、黄原胶等,另外还有瓜尔胶、蔗糖脂肪酸脂等。

配料表中出现这些名词的不推荐购买。

少甜味剂。

酸奶打着低糖或者无糖的旗号,喝起来却是甜的,原因是里面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂。

其实,这种酸奶只会让人吃的更多,最好的办法是吃无甜味的纯酸奶,只要奶源品质好,不加糖的酸奶也是能回甜的。

少香精、色素。

各种人工香精、色素固然能勾起食欲,不过从避免增加身体负担的角度来看,还是少添加剂的好。

少防腐剂。

防腐剂不会写着自己叫防腐剂,酸奶上常出现的防腐剂有:柠檬酸钠、山梨酸钾。

购买时要选择没有这些字眼的酸奶。

那么,酸奶要如何储存最好呢?

酸奶的储存方法

酸牛奶因为具有活性乳酸菌,所以有帮助消化的作用,酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收,而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

因此,酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳,在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。

但是如果放置在常温下,乳酸菌的活性因温度高会大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。

之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是“胀袋”。

最后,小编提醒大家,一定不能喝“胀袋”的酸奶哦。

酸奶

广西有那些好玩的景区

广西作为中国西南的旅游胜地,以其独特的喀斯特地貌、跨国瀑布、滨海风光和人文古镇闻名。

以下是其最具代表性的景区分类概述:一、山水画卷:桂林核心景区桂林漓江是广西旅游的标志,以“山水甲天下”著称。

乘竹筏游览可打卡20元人民币背景、九马画山等景点,感受“舟行碧波上,人在画中游”的意境。

阳朔的遇龙河与十里画廊是漓江风光的延伸,前者以田园竹筏体验闻名,后者适合骑行,沿途群峰与田园构成天然画卷。

此外,两江四湖景区以夜游灯光秀展现城水交融之美。

二、跨国奇观与地质秘境德天跨国瀑布横跨中越两国,雨季时宽度超200米,气势恢宏,登观景台可一览两国风光。

涠洲岛是中国最年轻的火山岛,拥有鳄鱼山火山地质公园、五彩滩等海蚀地貌,其珊瑚礁生态和日落景观堪称“海上秘境”。

通灵大峡谷则以原始森林、地下河和瀑布群形成立体生态景观。

三、人文与生态融合地黄姚古镇保存了明清时期的青砖黛瓦和石板街巷,千年历史沉淀出质朴的生活气息。

南宁青秀山作为城市绿肺,融合自然山水与人文景观,游客量常年位居全区前列。

龙脊梯田则以壮瑶族开垦的梯田群闻名,四季景色各异,尤以秋季金色稻浪最为壮观。

四、休闲度假优选桂林乐满地度假世界集主题乐园、高尔夫于一体,适合家庭游客;

钦州三娘湾以中华白海豚观测和滨海休闲为特色。

这些景区共同构成广西多元化的旅游版图,满足不同游客需求。

广州哪里好玩不要门票

广州作为一座历史文化名城,有许多免费又好玩的去处,既能感受都市繁华,又能体验岭南文化。

以下推荐几个经典地点,附带特色玩法和小众彩蛋:1. 越秀公园(老广的“城市客厅”)核心亮点:五羊雕像(广州城徽)、明代古城墙、镇海楼(外观免费)。

清晨常有本地人打太极、踢毽子,能感受原汁原味的市井生活。

隐藏玩法:从公园南门出,步行10分钟到兰圃(门票10元,但周三免费),是藏在闹市的苏州式园林,适合拍汉服。

2. 沙面岛(欧陆风情露天博物馆)特色建筑:19世纪英法租界遗留的150多栋西洋建筑,薄荷绿星巴克、Tiffany蓝麦当劳都是网红打卡点。

建议时段:傍晚日落时珠江折射在鹅卵石老街上,光影极美;

周末常有街头艺人表演。

3. 广州塔周边(0元拍地标攻略)最佳机位:花城广场:仰拍小蛮腰全貌,周二/五晚8点有音乐喷泉。

海心桥(需预约但免费):全球跨度最大的人行桥,桥面镂空设计能看到珠江流水。

彩蛋:广州塔下的有轨电车(单程2元),沿途7公里是珠江精华景观带。

4. 永庆坊(新派西关文化)免费体验:李小龙祖居、粤剧艺术博物馆(外围骑楼街免费)。

恩宁路骑楼街的铜铺、鸡公榄等非遗店铺可免费参观。

夜游推荐:月亮桥(网红打卡点)每晚亮灯后,水中倒影形如满月。

5. 白云山(野趣玩法)免费入口:西门(外语学院旁)、翠竹园入口,清晨6点前/晚上7点后免票。

本地人路线:从梅花园上山摩星岭看日出下山吃沙河粉(人均10元)。

6. 小众推荐:黄埔古港历史价值:清代海上丝绸之路起点,现存粤海关遗址、古码头。

隐藏福利:每周日有村民自发的“物物交换市集”,能淘到手工蚝壳窗等老物件。

交通贴士:以上景点地铁均可直达,建议搭配“羊城通”小程序查实时公交。

如果想深度体验,老城区(如西华路)的凉茶铺、炖品店往往比景区更有广味。

猜你喜欢

好酸奶的8大黄金标准?

点击下载文档

格式为doc格式