蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和
【菜科解读】
黄蚬子的清洗方法 黄蚬子的做法

黄蚬子是什么?
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。
由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。
黄蚬子的清洗方法
用筷子将黄蚬子与盆底隔开,因为香螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。

买黄蚬子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
黄蚬子的做法
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;
2、葱切段、姜切片备用;
3、准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、蚬子;
4、大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。
这样不会煮老,肉质嫩;

5、继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤;
6、煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分,晾凉;
7、取适量清汤,放适量盐,尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍;
8、放入蚬子,上面撒细碎葱花即完成。
蚬子 黄蚬子 黄蚬 原汤此时,离京城1700里之外的河南洛阳福王府邸里,一场盛大的宴会正在这里上演。
宴会的食材主角是福王和几头梅花鹿,宾客是和他们的农民军兄弟们。
熊熊烈焰中,一口巨大的铁锅热气腾腾,锅内撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料,奇香扑鼻。
七、八只剥皮去角的梅花鹿在锅中翻腾,突然,一个毛发被剃光的“猪油糕”样的大胖人翻出水面紧紧抓住一只浮起的梅花鹿尸体喘息。
他盲人游泳一样瞎扑腾着,时而窜上水面,时而沉入水底,边嚎边叫,好不凄惨。
这时,大锅周围两三千围观的农民军士兵,立刻用长矛戮刺其胳膊,使他不得不惨叫着放开手,重新在已经快要烧开的热水中“游泳”。
李自成无不拍手称快得欣赏着“活物”,马上就可以和他的兄弟们享受这道大餐――“福禄(鹿)宴”中的“福”菜。
一个时辰过后,煮得烂熟的福王朱常洵以及数只梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内,成为大家的美味晚餐。
天下没有不恨福王之人,农民军带着无限的恨意把福王嚼的连骨头渣都没剩。
可怜曾经的富庶之地河南,在连年灾害和福王的搜刮之下,民有饿死百万之巨。
明廷七藩封于河南,土地高度集中,贫困人民非死即逃,“黠不逞者遂相率为盗”。
李自成进入河南之始,手下仅有一千左右兵士,势单力薄,几个月便发展到数万人,杀宗室万安王以及各县官员数百人。
农民军在河南,最大的目标自然是洛阳的福王朱常洵。
此人乃明神宗第三子,是宠妃所生,他差点夺了当时的太子之位。
明末“三案”,追根溯源,皆与此人及其母亲大有关系。
明神宗极其偏爱福王,在他结婚时光赏赐就有三十万金,为他盖起了极为奢华的王府,并一次赐田四万余顷,这比一般王制的花费多出十倍之上。
来到洛阳之后,福王肆无忌惮的横征暴敛,侵渔小民,搜刮,坏事做绝。
崇祯即位后,因这位福王是帝室尊属,对他礼敬非常。
连年的旱蝗灾难在河南使人民相食,福王不闻不问,依旧大肆敛财,未曾拿出过一颗粮食救济灾民。
崇祯十四年(1641年)春正月十九日,李自成率军以大炮(抛石机)攻洛阳,部分守城军民趁月色哗变献城投降,他们实在憎恨福王,不愿意再为他守卫城池,他们甚至为农民军引路一起攻占福王府。
守府的兵丁不战而降。
当三百斤的福王从郊外的迎恩寺被抓回的时候,曾经的洛阳百姓又落泪了,而这一次是喜悦的泪水。
这时的朱常洵早已经没有了往日的威风,跪在李自成面前磕头不止,希望能够饶恕他的性命。
然而福气这一次没有能够再降临,福王成为了人民的口中之食,曾经在百姓身上搜刮到的民脂民膏,循环报应又回到了百姓的腹中。
事后,李自成手下搬运福王府中金银财宝以及粮食,数千人人拉车载,数日不绝。
最著名的莫过于从到时期的“三杨”,但除了这三位姓杨的大臣,还有一人不可忽略,他被誉为明朝第一才子,、解缙在他面前,犹如小巫见大巫,此人就是杨慎,一个官三代,也是一个不折不扣的倔脾气。
他因为阻止皇帝“认爹”,被贬了35年,《演义》里留有他一首词,如今被广为传颂。
杨慎,成都人,他们家从他爷爷开始为官,他的父亲已经官职、东阁,所以杨慎是个不折不扣的官三代。
但这并不影响他才华横溢,此人7岁能作诗,12岁能作文,,只要他涉足的领域,他都能。
12岁的时候,写过一首《黄叶诗》,引起了京城的轰动,当时的内阁首付大人叫,亲自到杨廷和家中“求见”杨慎,并称他为“小友”,他虽不是女子,已经称得上是绝代芳华。
杨振21岁参加会试,没有考之前,不管是同年考生,还是考官,都已经预料到,本届的状元必定是杨慎,并不是因为他爹是大学士,而是因为他的才华无人能敌。
但不幸的是,杨慎的考卷被“意外”的被蜡烛烧坏,杨慎名落孙山,且不管这是不是一个阴谋,但三年之后(三年一考),他果然中了状元。
此后,他在任职,年纪轻轻,引领文坛数十载。
10年后,大明的掌舵者明武宗去世,他没有儿子,也没有亲兄弟。
他的堂弟嘉靖皇帝被推举为新皇帝。
按照当时的礼法,嘉靖皇帝需要认明武宗的父亲为父亲,才能名正言顺地继位,但这意味着嘉靖需要把自己的亲爹当做叔父。
也就是说,需要把自己过继给自己的伯父。
嘉靖觉得这样对自己的亲爹太不公平,坚决不同意“认爹”(认伯父明孝宗为爹),此时杨廷和等一帮守旧老臣极力反对,嘉靖刚刚登基,大位不稳,不得不同意。
但历经3年,他逐渐把这些老臣都贬了一遍,杨廷和也被迫辞官回家。
嘉靖觉得机会又来了,于是重新决定,认自己的亲爹为“皇考”,此时已经无人敢反对,唯有杨慎带着一帮翰林院的文臣,跪在大殿外抗议。
嘉靖非常生气,立即让人把带头的杨慎打入天牢。
期间皇帝曾多次派人去劝阻杨慎,只要他服软认错,就不再追究。
但自古以来,才华横溢者都有倔脾气,他不愿意服软,嘉靖本来很欣赏他的才华,但是在他的核心利益面前,再有才华也只能抹杀,无奈把杨慎贬到云南充军,这一贬就是35年。
35载西南边陲生活,让杨慎这个文人饱受磨难。
加上嘉靖皇帝也是一个长寿的皇帝,这就意味着,杨慎只要不认错,就无出头之日了。
当他到了花甲之年,按照明朝惯例,他可以为自己出钱赎身,但他发现,所有的官员领导,都不敢受理他的赎身申请,最后他老死在西南。
他晚年写了一首词,被后来者填入《三国演义》,闻名于世,这就是著名的《临江仙》: 滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。
是非成败转头空。
青山依旧在,几度夕阳红。
白发渔樵江渚上,惯看。
一壶浊酒喜相逢。
古今多少事,都付笑谈中。
也许正如这首词上所写,白发渔樵、秋月春风,青山仍在,夕阳渐红。
一代才子,一肚子才华,最终只能付之笑谈。