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​刀削面的卤汤应该怎么做

时间:2026-01-02来源:网络作者:小菜点击数:
简介:大家一定都知道刀削面,最盛行刀削面的地方就数山西了,在山西大街小巷各种地方都充斥着刀削面的身影,不仅仅是因为刀削面好吃,而且刀削面也拥有了很长的文化历史背景。

【菜科解读】

大家一定都知道刀削面,最盛行刀削面的地方就数山西了,在山西大街小巷各种地方都充斥着刀削面的身影,不仅仅是因为刀削面好吃,而且刀削面也拥有了很长的文化历史背景。

人们都已经养成了吃刀削面的习惯,一碗热腾腾的刀削面加上香喷喷的卤汤也算是人间美味了。

那么刀削面的卤汤应该怎么做呢?今天就教给大家。

刀削面的辣汤做法

材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

过程:

1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,

3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,

4,牛肉,软了烂了,就可以了。

(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。

)

5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。

根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。

一碗红艳艳的牛肉汤就好了。

红艳艳很重要。

越喝越热。

刀削面的汤卤做法很多,一般地说,要结合当地的饮食习惯进行配置,现将山西的三鲜汤卤的配方与制作方法告知如下。

原料:主要原料:水发海参100克,水法鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克;

辅助原料:猪油200克,大葱50克,精盐适量,花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末、水淀粉各适量。

制作方法:

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,清水焯过沥净水分;

熟鸡肉切成小片待用;

葱改刀成段。

2、猪油烧热将葱段与花椒炸透,捞出葱、花椒成葱花椒油。

3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料,煸炒入味后,加入骨头汤2500克煮沸,加入适量水淀粉勾芡,将鸡蛋打散放入其中即成汤卤。

其他汤卤与此极为相似,只要将主要原料换成其他的如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等即可调出其他风味的卤汁。

肉卤:

主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。

辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣。

制作方法:

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;

芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;

虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁。

通过以上的介绍想必大家对刀削面卤汤的做法已经有了很多的了解,虽然刀削面的卤汤的做法有很多,但是相对来讲也有非常简单的,所以大家不用担心,只要根据以上的步骤认真操作很快就会自己动手做卤汤了。

​简单腰腹部减肥操的做法?

大家肯定都知道身材对于我们的重要性吧,好的身材令我们看起来更加的有气质,所以大家一定要积极参加运动让自己保持好的身材,如果身体出现太多的赘肉我们一定要想办法去减肥才行。

有一些朋友虽然体重不重,但是腰腹部容易堆积过多的脂肪,下文我们给大家介绍一下能起到瘦腰功效的简单腰腹部减肥操。

动作一,侧腰平衡动作要领:身体侧躺,然后左手和双脚支撑起身体,接着收腹保持身体的静态平衡,维持这个姿势十秒秒后再放松,重复做十五次,然后再换另外一侧同样做十五次。

动作二,上体卷腹动作要领:首先身体平躺,并将双手放在耳侧,双腿上举交叉成剪刀状。

然后颈部放松,腹部用力,卷腹,抬起头和颈,并保持十秒钟后放松。

重复此动作十五次。

动作三,坐姿屈膝动作要领,首先身体呈坐姿,且用双臂撑在身体两侧,同时肩部放松。

然后双腿并拢,再吸气,屈膝拉向腹部,他与此同时吐气收紧腹部。

动作要缓慢,重复做十五次即可。

动作四,夹腰肌训练动作要领,首先身体直立站阿訇,然后用爆发力向上提右膝,并在收紧腹部的同时向外呼气。

此动作重复做十五个,然后换另外一只腿做,一只腿各做两次即可。

动作五,下腹练习动作要领,首先身体直立站好,然后用爆发力向上抬左腿,并在收紧腹部的同时向外呼气。

此动作重复做十五个,然后换另外一只腿做,一只腿各做两次即可。

动作六,下体卷腹动作要领:首先身体平躺在地上,并把双手放在体侧,与此同时头、颈、肩以及背要保持不动,然后双腿上举,并利用下肢的力量卷腹,姿势如上图,要维持十秒钟,最后再放松,重复做次动作十五个。

动作七,交叉踢腿动作要领,首先坐在地上,并且将双臂稍向后支撑在身体两侧,同时肩部放松。

然后双腿交替伸直和回勾,注意动作要缓慢。

重复此动作十五次即可。

在上面的文章里面我们介绍了身材对于我们的重要性,我们建议读者朋友们在日常的生活中要多运动来让自己保持好的身材,一旦发现自己的腰腹部有过多脂肪可以采用上文介绍的简单腰腹部减肥操来瘦腰。

减肥操 腹部减肥 健康

核桃仁里面的皮怎么能剥掉

核桃仁里面的皮怎么能剥掉 中医养生编辑 健康真相官 0次浏览 发布时间:2025-09-14 11:34:30 核桃仁内皮可通过物理剥离、热处理、浸泡软化等方法去除,具体操作需结合核桃状态和个人需求。

1、手工剥皮:新鲜核桃仁内皮与果肉结合较松散,用拇指和食指捏住核桃仁两端轻轻搓动,内皮会自然脱落。

干核桃可先敲开外壳,将核桃仁放入温水中浸泡10分钟,待内皮吸水变软后,用牙签沿缝隙挑开剥离。

处理时注意力度,避免捏碎果肉影响口感。

2、沸水烫剥:将去壳核桃仁放入沸水中焯烫30秒,高温会使内皮收缩并与果肉分离。

捞出后立即过冷水,温差作用下内皮更易剥离。

此法适合批量处理,但可能损失部分水溶性,烫煮时间过长会导致果肉变软。

3、烤箱烘烤:生核桃仁平铺在烤盘,150℃烘烤8分钟取出晾凉。

热胀冷缩原理使内皮与果肉产生空隙,搓揉即可去除。

烘烤能激发核桃香气,但温度超过170℃易产生苦味。

带皮烤制后剥除,可保留更多不饱和。

4、冷冻剥离:生核桃仁密封后冷冻2小时,低温使内皮脆化。

取出稍回温时,用手掌按压滚动,脆化的内皮会碎裂脱落。

冷冻法能最大限度保留营养成分,适合对口感要求高的烘焙用途,但需注意冷冻时间过长会导致果肉脱水。

5、工具辅助:使用专用坚果去衣器或料理机低速搅打5秒,通过物理摩擦去除内皮。

金属滤网也是有效工具,将核桃仁放入网中揉搓,内皮碎屑会从网孔漏出。

工具处理效率高,但需控制力度避免果仁破碎,处理后建议过筛去除残留碎皮。

核桃仁内皮含单宁酸可能影响口感,但同时也富含多酚类抗氧化物质。

日常食用可保留部分内皮,获取更全面的营养。

建议将处理好的核桃仁密封冷藏保存,避免氧化变质。

搭配或酸奶食用能促进脂溶性吸收,每日摄入量控制在20-30克为宜。

后适量食用核桃仁,其含有的欧米伽3酸有助于缓解运动性炎症。

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