【菜科解读】

此外，还有许多特色美食，下面小编就给各位介绍下山西大同四大名菜，快来了解一下吧。

　　山西大同四大名菜

　　1、什锦铜火锅

这道菜以铜火锅为容器，内装各种山珍海味，如鲍鱼、海参、鱿鱼、腰花等，再配以各种蔬菜和豆腐，汤底则是精心熬制的骨头汤。

在寒冷的冬天，一锅什锦铜火锅热气腾腾，香气四溢，是驱寒暖身的佳品。

　　2、老大同过油肉

这道菜选用上等猪五花肉，经过精心烹制，口感酥脆，肉质鲜嫩。

过油肉色泽金黄，配上葱姜蒜等调料，味道醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴。

　　3、扒羊肉

这道菜选用肥瘦相间的羊肉，经过独特的烹制工艺，肉质鲜嫩，口感醇厚。

扒羊肉色泽红亮，配上葱姜蒜等调料，味道浓郁，是一道美味营养的佳肴。

　　4、灵丘熏鸡

这道菜选用当地的土鸡，经过独特的烹制工艺，鸡肉酥烂，口感鲜美。

灵丘熏鸡色泽金黄，配以特制的酱料，味道浓郁，是一道色香味俱佳的传统佳肴。