1、新疆抓饭抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。

抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。

因为最初是用手抓食的，故得此名。

2、新疆拌面新疆拌面，俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。

新疆拌面，起源于山西“骆驼客”。

“骆驼客”类似我们今天的邮差，过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具，没有快捷便利的物流，要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆，只能靠“沙漠之舟”的骆驼。

所以，过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路干粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。

山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

3、新疆馕馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。

馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。

这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。

馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

4、新疆烤包子烤包子(维语叫“撒木萨”)和薄皮包子(维语叫“Gox garda”)是维吾尔族喜爱的食品之一。

城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。

烤包子主要是在馕坑烤制。

包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。

包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。

把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

5、新疆薄皮包子薄皮包子的特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。

和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。

不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

6、新疆面肺子米肠子在新疆各民族的特色风味小吃中，面肺子与米肠子像一对孪生兄弟，总是同时出现在小吃摊上。

这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道名馔佳肴，深受维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱，它们丰富了新疆民族风味小吃的内涵。

把面肺子、米肠子、面筋等按照一定的形状摆放进一个大盆里，这是一幅食物丰盛的图画，简单但营养丰富。

待客人来时，把这些东西按照一定的比例，或者依照各自的喜好任意搭配，切成片、块形状，再根据口味，拌上不同的调料，这种美味的食物，在那个年代，用来待客，绝对是拿得出手的一道美味佳肴。

难忘的味道7、新疆丸子汤 油塔子丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。

丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤。

丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。

据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。

这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了。

中国是一个幅员辽阔、资源丰富的国家。

今天，边肖将带你去祖国西北部的乌鲁木齐，看看乌鲁木齐十大小吃。

1.羊肉串 羊肉串可能是乌鲁木齐十大小吃中外人最熟悉的小吃。

在这里，选择优质羊肉，切成大块，穿上细绳，直接在火上烘烤。

烤羊肉又油又香。

2.熏马肠 这是一道美味的食物，已经过了《风味人间》年，是哈萨克人过冬的必需品。

这也是乌鲁木齐当地的小吃。

熏制马肠是熏制食品中的上品。

3.米肠子 qc。

Hao22.CoM这是一种用羊内脏做成的小吃。

它含有大米、羊肝、羊心、羊油和各种调味品。

它的味道非常独特。

4.馕qc。

Hao22.CoM naan是新疆人的日常主食之一。

它大部分是圆形的，面粉蛋糕已经打破了图案。

它酥脆，水分含量低，易于保存，可与羊肉串一起食用。

5.烤全羊绵羊是乌鲁木齐草原的居民之一。

这里的羊肉几乎可以说是中国最好的羊肉。

你必须烤一次整只羊来体验吃肉的草原工人的英雄气概。

6.手抓饭qc。

Hao22.CoM手持式大米的独特之处在于它的食用方式。

为了品尝正宗的手持式米饭，除了注重原材料，饮食方式也需要遵循传统。

7.大盘鸡qc。

Hao22.CoM新疆有很多大型烤鸡餐馆，但味道不一定是正宗的。

当你来到大盘鸡的故乡，你应该好好品尝大盘鸡的美味。

软烂鸡配土豆和青椒，新鲜、辛辣、清爽。

8.烤包子 乌鲁木齐有许多烤馒头的摊点和餐馆。

每家餐馆的味道可能略有不同，但馒头的味道保持不变。

包子里包着羊肉丁、羊尾巴丁、洋葱等，味道新鲜油腻。

9.羊杂碎除了羊肉，羊的其他可食用部分也可以在杂碎中食用。

尤其在冬天，羊杂汤具有散寒保暖的功效，质量好，价格低。

10.油塔子这是一片意大利面，用羊油、盐和胡椒粉蒸得像塔一样。

乌鲁木齐人通常把它作为早餐点来吃，并配以粉汤，这是一种完美的早餐。