首页 > 美食 > 食材

你爱吃巧克力 但你知道可可豆的起源地已经改写了

时间:2023-05-23来源:网络作者:小白

这些来自马雅古都卡拉克穆尔(Calakmul)的壁画,描绘了可可豆的制作和饮用方式。

PHOTOGRAPH BY KENNETH GARRET, NAT GEO IMAGE COLLECTION

证据显示古时候亚马逊盆地的人类已经懂得怎么加工及享用可可豆,而且时间比我们原先认为的早了1700年。

PHOTOGRAPH BY GABBY SALAZAR, NAT GEO IMAGE COLLECTION

据美国国家地理(撰文:Erin Blakemore 编译:黄于薇):一直以来,学者都认为可可豆大约是在4000年前于中美洲驯化,但最新研究有了更有趣的发现。

人类是从何时开始种植巧克力的?这可不是什么万圣节主题的机智问答,而是物种学家和人类学家长年来一直想解开的秘密。

可可豆在马雅(Maya)和阿兹提克(Aztecs)等中美洲古文明中具有非常主要的地位,马雅人和阿兹提克人都曾将巧克力用于宗教仪式中,并将可可豆当成货币使用,可以想见其珍贵程度;但是可可豆为何变得如此主要?又是怎么受到人类重视的呢?

考古证据显示,中美洲人类最早开始使用可可豆的时间大约是在3900年前。

以往考古学家都认为,中美洲不仅是最先开始使用可可豆的地方,也是最早开始种植可可树的地区。

不过,根据《通讯–物种学》(Communications Biology)刊载的最新研究结果,可可树驯化的时间大约是在3600年前,而且地点并不是中美洲。

为了追溯驯化可可树的起源,研究人员分析了200棵可可树的基因组,从中抽丝剥茧,试图找出每个亚种之间的关系。

在这个分析过程中,研究人员要找出足以透露驯化轨迹的指标,也就是遗传分化程度。

植物驯化后,人类会选择自己偏好的性状,然后不断繁殖,并持续改良植物的大小和风味等特征。

因此,驯化植物的基因歧异度就不会像同种的野生植物那么高。

据推测,现在地球最珍贵的克里奥罗可可豆(Criollo)可能是最早驯化的品种之一,是由古马雅人所种植。

克里奥罗可可豆是极度稀少的巧克力原料(仅占地球可可豆产量的5%),由于风味浓郁、层次丰富,深受甜食爱好者的喜爱。

只要是对可可豆有所了解的人都知道,在中美洲发现的克里奥罗可可豆与亚马逊盆地所发现的有显著差异。

「将各种不同的可可树族群拿来比较就会发现,只有克里奥罗表现出与驯化事件相符的大量遗传分化。

」美国华盛顿州立大学(Washington State University)族群遗传学家奥马尔.科尔内霍(Omar Cornejo)说;他也是这份研究报告的重要作者。

科尔内霍表示,如果是这样,早期的可可豆种植者可能是从另一种称为库拉莱(Curaray)的古老品种培育出克里奥罗。

在培植一代又一代可可树的过程中,可可豆的风味逐渐改变,可可碱(产生苦味和兴奋感的化合物)含量也渐渐增加。

但在此同时,这种可可树对于病虫害的抵抗力也随之下降,使得它愈来愈珍贵。

科尔内霍表示,可可树的驯化时间大约介于2400年到1万1000年前之间,而「最有可能的时间点」是在3600年前左右。

令人惊讶的是,科尔内霍也发现克里奥罗可可树最早的驯化地点是在南美洲(现今的厄瓜多),而不是以往所认为的中美洲。

不过,可可树是如何从亚马逊盆地跑去中美洲的呢?另一份最近发表的研究提供了可能的解答。

考古学家在厄瓜多的马由-钦奇佩文化(Mayo-Chinchipe)遗址,从石器和陶器上发现了美洲最早使用可可豆的证据,年代约可追溯到5300年前,比中美洲出土的考古证据早了1700年。

由于马由-钦奇佩文化与太平洋沿岸的其他族群有接触往来,可可豆有可能是透过他们之间的交易而来到位于北方的中美洲。

「可可豆成为流行,然后很可能是由在现今的哥伦比亚种植可可树的农夫传到北方,最后到了巴拿马、中美洲部分地区以及墨西哥南方。

」研究报告的共同作者麦可.布莱克(Michael Blake)在新闻稿中这样写道。

巧克力的起源现在全面改写,对于远古时代的人类从什么时候开始使用可可豆、又是怎么使用,我们也有了全新的研究方向,继续发掘巧克力美妙滋味中隐藏的谜团身世。

属马男最珍惜哪种女人,属马男深爱的女人类型

在十二属相中,属马人的性格乐观而又积极,他们时时刻刻都充满着热情洋溢。

给人一种生机勃勃的感觉,对待生活时刻都充满着热情。

同时也感染着身边的人,给大家带来许多欢乐。

那么,属马男最珍惜哪种女人,属马男深爱的女人类型是哪一种?1、属蛇女属马男最珍惜属蛇女,在性格方面,属蛇女考虑事情缜密而又周到,总是能够捕捉到他人所忽略的细节,做任何事情都追求完美。

他们考虑长远的计划与策略,与脾气急躁的属马男正好形成了互补作用,双方无论是在事业还是生活上,都能够互相帮助,共同扶持。

2、属虎女属马男最珍惜属虎女。

属马男与属虎女在性格方面,存在很大的相似性,他们都乐观积极而又独立奔放,对做事情有自己独特的见解,不会轻易被他人所左右,生活在一起,能够坦诚相待,遇到矛盾也能够及时化开,婚姻生活充满着甜蜜。

3、属羊女属马男最珍惜属羊女,蛇女性格温柔,待人接物十分有耐心。

而属马男自信、勇敢,但性格方面会有一些火爆,遇到一丁点小事就容易冲动,甚至大打出手,属羊女的温柔与耐心正好能够平衡他们的这一缺点。

属羊女与属马男在一起,能够共同为家庭付出,创造幸福又美好的未来。

4、属狗女属马男最珍惜属狗女。

属狗女在人们眼中忠诚可靠,他们踏实而又勤劳,对家庭十分负责。

认定一个人,就会与对方白头偕老。

这样的特征,与属马男的自信,会是相辅相成的存在,双方结合在一起后,生活也会变得甜蜜又美满。

属蛇男最珍惜哪种女人,属蛇男深爱的女人类型

楚成兰在人们眼中聪明而睿智,他们天生就很机灵,拥有强大的洞察能力,能够轻易的察觉到周围的环境变化以及对方的心理情绪变化。

懂得知进退,面对不同的人,说出不同的话语那。

那么,属蛇男最珍惜哪种女人,属蛇男深爱的女人类型是哪一种呢? 1、属猴女属蛇男最珍惜属猴女,在生活中,属猴女给人一种天真烂漫的感觉。

她们有些幽默风趣,总是让生活中充满着欢乐,虽然属蛇男与属猴女在性格上偶尔会有一些冲突,但是很快就能够解决,他们互相能够做到信任与理解,在一起会是十分般配的选择。

2、属兔女属龙男最珍惜属兔女,属兔女性格温柔,给人一种很柔弱的感觉,但是他们在处理家庭的琐碎事务上,能力强大,能够把一切都处理得井井有条,让属蛇男安心的在外打拼,没有任何的后顾之忧。

3、属鸡女属蛇男最珍惜属鸡女,属鸡女处理事情干脆而又果断,从不脱离带水。

这一点与属蛇人强大的野心相契合,他们在一起会相辅相成,共同扶持。

即便一开始一无所有,也毫不畏惧,会以勇敢的姿态去迎接未来的挑战。

4、属牛女属蛇男最珍惜属牛女,在人们眼中,属牛女做事情脚踏实地,勤勤恳恳,他们会一步一个脚印的向上攀爬。

而属蛇男坚强细腻,双方在性格方面有着互补的作用,他们不会各自藏有心眼,而是会坦诚相待,所以家庭氛围,也会变得温馨而又和睦。

声明:本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化,并非严谨的科学研究成果。

仅供娱乐参考,请勿盲目迷信。

本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理。

标签:
>推荐阅读 >特别推荐 >火热推荐