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水牛奶芝士怎么吃生吃或烤着吃

时间:2023-05-18来源:网络作者:小白

在欧洲人眼里,尤其是法国人,把对红酒的挑剔也应用到芝士上,非常在意芝士的风土”,芝士是由哪种奶制作而成非常关键,是羊奶还是牛奶这学问大了,下面5号网小编带大家来看一下水牛奶芝士怎么吃?

水牛奶芝士怎么吃

生吃或烤着吃。

水牛奶比奶牛乳的脂肪含量要多一倍,所以水牛奶的芝士脂肪含量更丰富,口味更醇厚,水牛奶酪可以生吃也可以烤后吃,可以和西红柿做蔬菜沙拉,含有丰富的钙、铁、锌。

水牛奶的营养价值

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。

其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。

作为一类高级营养食品,水牛奶制品日渐成人们消费的新宠”。

水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

此外,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花牛奶和人乳,铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍,并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。

水牛奶的用途

水牛奶最被广为人知的用途,其一是用来做马苏里拉奶酪,其二是用来做双皮奶。

原产意大利的马苏里拉奶酪主要是用来制作批萨。

意大利马苏里拉奶酪的传统做法是用水牛奶,不过现在很多乳品企业也使用牛奶。

虽然水牛奶较高的酪蛋白和脂肪含量很适合用来做奶酪,但是水牛较低的产奶量还是限制了水牛奶在欧洲的发展。

广东一带的有名小吃双皮奶也是用水牛奶制作的。

水牛奶适合用来做双皮奶的主要原因是它的脂肪和蛋白质含量较高,而奶皮的主要成分就是脂肪和部分蛋白质。

但同样因为产量的原因,除了广东一些双皮奶传统老店,全国大部分的双皮奶已经改用牛奶做了。

水牛奶的做法

水牛奶是地方特色产品,两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作,目前水牛奶制品中比较着名的是干酪。

双皮奶的做法很简单,先将新鲜的水牛奶煮热,但不能煮开。

趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮;用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白、白砂糖,搅匀;再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度0度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。

水牛奶加糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。

关于鼠的冷知识,你知道几个?

鼠年快到了 今天咱们来聊聊“鼠” 为什么鼠在十二生肖之首? 十二生肖的起源众说纷纭 所以对于鼠为何排在生肖的第一位 也有不同的说法 有说法是从老鼠的习性解释的 子时也就是晚上的23点到凌晨1点 这段时间正是老鼠活跃的时候 还有说法结合了老鼠的生理构造和阴阳观念 动物属阴还是属阳 是根据动物足趾的数目来排的 单数是阳,双数是阴 一般情况下,动物的四足趾数相同 但是鼠前肢有四趾,代表“阴” 后肢有五趾,代表“阳” 奇偶同体,阴阳过渡 适合子时这一新旧交替的时间 此外,人们还想出各种民间传说 来解释鼠排生肖之首的原因 至于定论,无人知晓 为什么常用老鼠来做实验? 首先 老鼠繁殖非常快 几个月大就可以交配 妊娠期不到一个月 然后使用成本低、饲养难度低 更重要的是 老鼠与人类基因组有高度相似性 “小鼠99%的基因都能 在人类基因组中找到同源基因” 老鼠和人类的内脏器官等构造 以及免疫系统都相似 老鼠的正常体温和人类差不多,约为37℃ …… 在此,向为科学献身的生命致敬! 皮卡丘的原型是不是老鼠? 皮卡丘是一只“鼠宝可梦” 所以很多人都觉得皮卡丘的原型 是参照了老鼠而设计的 图自网络 但其实 早在1996年《精灵宝可梦》游戏首次发布时 游戏开发者便称皮卡丘的设计 是基于一只松鼠而非老鼠 有日媒报道 皮卡丘原型的设计师西田敦子称 皮卡丘名字中“チュウ”的部分 并不是来自老鼠叫声 而是因为“好听”等理由才取的 后来,因为取了这个名字 便将其分类为鼠宝可梦 而“电气鼠”的说法则是 由GF社长田尻智提出 为什么老鼠被称为“耗子”? 有观点认为,“耗”为“鼠”之古音沿袭 也有人说,“耗子”就是方言而已 不过,流传比较久的说法和历史有关 据说在五代时期,战争频繁 统治者为了搜刮百姓 给苛捐杂税立了许多稀奇古怪的名目 据《旧五代史·食货志》记载 赋税除正项之外,还有许多附加税 名为“雀鼠耗”的附加税 便是用以补“雀鼠侵蠹” 后来“雀鼠耗”越来越多 百姓苦不堪言 但又不敢直接抱怨统治者 就开始骂老鼠为“耗子” 你知道“老鼠”法规吗? 为了对付日益严重的鼠害 1987年,印度尼西亚西部地区 曾颁布过“老鼠”法规,收取“老鼠税” 凡是种田的农民,每耕作1公顷稻田 必须缴纳75只老鼠作为税金 凡向银行贷款或申请出国旅游的人 也必须要缴纳75只老鼠 甚至连结婚、离婚 也要缴纳50只老鼠才能办理有关手续 老鼠也能当“警察”? 老鼠有比狗更敏感的嗅觉 可以辨别几千种气味 还能深入钻进狭小的空间 美国、以色列、俄罗斯、柬埔寨等国家 已经在使用“老鼠警察” 用于缉毒、防爆、扫雷等 图自网络 老鼠喜欢吃奶酪吗? 老鼠是杂食性动物,爱吃的东西很多 几乎人类吃的东西它都吃 但最爱吃的是谷物类、水果和甜食 由于老鼠的嗅觉相当灵敏 有些奶酪经发酵制成 散发的强烈气味会让老鼠排斥 所以 大概也就杰瑞这只老鼠那么爱吃奶酪 为什么老鼠喜欢啃啃啃? 老鼠的门齿 只有前半面覆有坚硬的牙釉质 后半面没有牙釉质保护 所以啃咬时更易磨损 把门齿变得更薄更尖 也就是说它们不但不用担心把门牙磨坏 反而会越磨越锋利 但如果找不到硬的东西来磨牙 它们的门牙就会长得过长 因无法咬合而活活饿死 《诗经》里骂人最狠的诗和鼠有关 《国风·鄘风·相鼠》 相鼠有皮,人而无仪; 人而无仪,不死何为? 相鼠有齿,人而无止; 人而无止,不死何俟? 相鼠有体,人而无礼; 人而无礼,胡不遄死? 这首诗以鼠起兴,骂人不带脏字 但对于咒骂对象,说法不一 不过文人们都觉得首诗算是 《诗经》里最粗鄙的语言暴力 “鼠年”翻译成英语咋说? 图自网络 英语里老鼠有两个单词 mouse是小鼠,rat是大鼠 鼠年也有两种翻译 Year of the Mouse Year of the Rat 从生物学角度 大鼠和小鼠是两个不同种属的老鼠 虽然中文里很少区分大鼠和小鼠 但西方文化中mouse和rat却有着很大的差别 mouse的形象比rat正面很多 比如,米老鼠米奇(Mickey Mouse) 以及《猫和老鼠》里面的杰瑞 还有《精灵鼠小弟》里面的斯图亚特 这些“活泼可爱”的老鼠形象都是mouse 而生活在下水道里肮脏的老鼠都是rat 在西方,rat往往是邪恶、粗俗的代名词 难度分界线 考考你 下面哪些动物算是老鼠的亲戚 (和老鼠一样是啮齿目动物) 点击下方?查看答案 知道你们懒得去查资料 向上滑动看解析 跳兔:啮齿目跳兔科动物,主要分布于亚洲中部和西部的干旱地区,也见于非洲北部。

鼠兔:兔形目鼠兔科动物,主要分布于亚洲,欧洲和北美也产,其中青藏高原和亚洲中部是其分布中心。

水豚:啮齿目水豚科动物,分布于美洲巴拿马运河以南地区。

躯体巨大,体长1~1.3米,肩高0.5米左右,体重27~50千克,世界上最大的啮齿动物。

豪猪:啮齿目豪猪科动物,分布于非洲、欧洲的地中海沿岸,亚洲西南部、南部和东南部的热带和亚热带森林、草原中。

刺猬:猬形目猬科动物,分布于亚洲、欧洲、非洲的森林、草原和荒漠地带。

旱獭:啮齿目松鼠科地松鼠亚科地松鼠族旱獭属动物,常称为“土拨鼠”,叫声不是“啊啊啊”,引发过很多人类鼠疫病例,建议不要接触旱獭。

蝙蝠:翼手目动物,除南极洲外分布遍于全世界,是高致病性病毒“蓄水池”,许多烈性传染病世界性或地区性大流行,都与蝙蝠脱不开关系。

鼹鼠:鼩形目鼹科动物,分布于欧亚大陆和北美。

河狸:啮齿目河狸科动物,尾甚大,上下扁平,覆角质鳞片,游水时起舵的作用,区别于尾巴如老鼠般细长的河狸鼠。

猪年之末 地理君真心感谢 朋友们一直以来的支持 最近 地理君也在关注新型肺炎疫情 虽然很多媒体已经反复强调过了 但是地理君还是想再啰嗦两句 大家一定要做好个人防护 勤洗手、避人潮、出门戴口罩 别嫌麻烦,生命第一嘛 这几天,凝重的氛围冲淡了年味 地理君希望大家都可以健康、平安 同时向一线的工作人员致敬 加油,武汉! 加油,中国! 未来七天 地理君依旧会像往年一样 为大家“花式送祝福”,别错过哦 - END - 部分图自123rf 编辑 / 小葇

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