河北康保甲醛白菜一事，看完让人心里五味杂陈。

暗访视频曝光收购商给白菜根部浸泡甲醛，消息迅速传遍全网之后，消费者谈白菜色变，大批商贩连夜撤离产地，上万亩长势完好的白菜，直接烂在了地头里。

最让人唏嘘的是，很多菜农从头到尾都是无辜的受害者。

不少农户事后坦言，装车的时候见过收购商往菜根上蘸药水，对方只轻描淡写说这是保鲜剂，防止长途运输腐烂。

面朝黄土的农民不懂化学药剂，只知道把菜种好，根本想不到所谓的“保鲜水”，竟是危害人体的甲醛溶液。

真正动手违规操作的，是流通环节的二手收购商，为了省下冷链运输的高额成本，用极低的代价给白菜续命，把食品安全风险转嫁给消费者。

可舆论发酵之后，板子却先落到菜农身上。

订单集体退订，客商闻风而逃，谈好的收购价格瞬间作废。

农户辛苦大半年，浇水施肥，熬到丰收时节，一夜之间血本无归。

距离霜冻时间越来越近，再不采收，一季的汗水就全部付诸东流。

这就是农产品产业链残酷的现实：农民处在链条最底端，只负责埋头种地，采收、运输、处理的话语权全部掌握在收购商手里。

农户没有能力监督中间商的后续操作，一旦流通环节有人突破底线，整个产地就要背负骂名，老实本分的农户跟着集体背锅。

当然，消费者的警惕完全可以理解，食品安全容不得半点妥协。

大家害怕甲醛流入餐桌，本能选择避而远之，也是自我保护。

但我们要分清责任边界，不能把中间商的恶行，全部算到种地农民头上。

案件当中涉事收购商已经被依法处理。

但这件事也暴露出生鲜流通的监管难题：违规操作发生在装车转运的瞬间，甲醛极易挥发，取证溯源难度很大。

只靠事后曝光远远不够，源头监管、流通查验必须跟上，让铤而走险的中间商付出沉重代价。

不能让作恶者获利，更不能让老实的农民反复为别人的错误买单。

守住餐桌安全，要盯紧流通环节，而不是一味惩罚辛苦种地的底层农户。

窦俊平

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