【菜科解读】

蜀汉，一介末流皇室后裔，沦落为编草鞋为生的穷苦人家;在汉末群雄并起之际，不甘于平凡的刘备顺势投入了天下英雄云集的洪流中，先是与绝世猛将与结为兄弟，后又笼络了、、、等牛人，三分天下占其一，成就一番霸业。

《三国志》评刘备的机权干略不及曹操，但其弘毅宽厚，知人待士，百折不挠，终成帝业。

刘备也称自己做事“每与操反，事乃成尔”。

刘备打仗不行，治理国家也略逊一筹，那究竟是什么让刘备成就霸业呢?除了笼络人心外，看人用人当然更为重要了;统军作战，或攻或守，内政除了诸葛亮，还有等人，将整个蜀汉治理得蒸蒸日上。

但是，有很多人不明白的是，刘备也不只有刘禅一个儿子，为何会偏偏就要将帝位传给这个“扶不起”的儿子呢? 刘备有四子(途中有没有丢掉一些就不知道了)，除了是养子外，还有刘禅、、刘永三个亲生儿子;其中刘封能力最强，在刘封二十多岁的时候，已经武力过人，曾率军随同诸葛亮、张飞、赵云等溯流西上进攻益州，所过之地战无不克。

益州平定后，刘备任命刘封为副军中郎将。

刘封军事能力过人，公元219年，刘封率军与孟达上庸合兵一处后成功地逼降了上庸太守申耽;占领上庸后，刘封迁为副军将军。

在219年末的时候，关羽围襄樊，多次要求刘封和孟达派兵相助，但被刘封和孟达却以上庸三郡占领不久，不敢轻易离开为由拒绝。

关羽战败后，刘备因此怪罪于刘封、孟达二人。

220年，，孟达与刘封不和，刘封夺取了孟达演奏鼓乐的乐队，孟达一方面害怕刘备治罪，另一方面又对刘封十分忿恨，于是修书一封给刘备，然后率领部曲投降曹魏。

孟达投降魏国之后，魏文帝派遣与助孟达袭取东三郡。

孟达写信给刘封，劝刘封投降，但被刘封拒绝。

申耽、申仪两兄弟背叛刘封，刘封因此被孟达徐晃等击败。

刘封回到成都后，刘备责备他欺凌孟达，且不救援关羽。

诸葛亮考虑到刘封刚烈勇猛，刘备死后最终难以制服驾驭，于是劝刘备借此机会除掉他。

于是刘备赐刘封死，让他自尽。

刘封叹息说：“我后悔不听度的话。

”刘封自裁后，刘备非常伤心，为刘封哭泣。

刘封是刘禅最大的威胁，不仅有军队，而且还有人脉;刘封死后，刘禅当之无愧的被立为刘备的继任者(那时候义子与亲生儿子地位一样，也是可以作为基业继承者的);至于刘备的刘备的另外两个儿子，刘理和刘永，在历史上几乎没有什么出现。

至于刘禅，刘备一向看人很准，用人之才，难道真的是刘备看走眼了吗?其实纵观刘禅数次的表现，其实刘禅如果并不笨，如果好好培养的话，会是一个非常不错的皇帝;后，刘禅被立为太子。

为了让刘禅见多识广，掌握治国本领，刘备让其多学《申子》、《》、《》、《六韬》等书，并由诸葛亮亲自抄写这些书让他学习，又令其拜为师学习《左传》。

不仅如此，还令其学武。

《寰宇记》有记载：“射山，在成都县北十五里，刘主禅学射于此。

” 可见刘备是下了功夫的，刘禅继位初期，根据刘备遗诏，由丞相诸葛亮辅政，“政，咸决于亮”。

诸葛亮死后，刘禅大赦天下，任命左将军吴壹为车骑将军，假节镇守汉中。

任命丞相留府长史蒋琬为尚书令，总理国家政事。

公元235年，刘禅将杀了蜀中头号大将的贬为庶民并迁住汉嘉郡，然后升蒋琬为大将军。

后来武都氐王请求投降蜀汉，刘禅将他们全部迁往广都居住。

240年，越隽郡当地夷人作乱，刘禅派遣张嶷前往平定叛乱，并对越隽郡进行开发，打通越隽郡与成都之间的道路。

242年，大司马蒋琬大造舟船，准备沿汉水、沔水东下，攻取上庸等东三郡。

刘禅召集朝中大臣对此事进行商议，朝议以为，水路出兵虽然容易，但若是失败不容易撤退。

于是，刘禅派遣尚书令、中监军前往汉中对蒋琬进行劝说。

蒋琬与费祎、姜维商议后认为羌胡人心存汉室，可以与其连结，于是又给刘禅上书。

这次刘禅同意了蒋琬的看法，就派遣安南将军马忠前往汉中传圣旨，封姜维为凉州刺史，负责连结羌胡的事情。

马忠回超后，刘禅拜马忠为镇南大将军。

249年，曹魏太傅发动政变，被迫前来投奔蜀汉，但因为不认识蜀中道路而迷路，因为山路难行，夏侯霸下马步行走破了脚也还是找不着路。

刘禅得知后立即派人前往接应。

刘禅见到夏侯霸后安慰他说：“你的父亲是在战场上战死的，不是我的先人手刃的。

”刘禅又指着自己的儿子说：“这是夏侯家的外甥。

”于是拜夏侯霸为车骑将军。

综上刘禅治国的种种，虽然并没有太过惊才绝艳，但也是一个能力非凡之明君，尤其是对夏侯霸的态度和宽慰之语，寥寥数语之间就让夏侯霸放下了一切担心，不可谓不厉害，深谙帝王之术。

但是刘禅也并非绝世明君，他也像很多其他的皇帝一样，在外官强势的时候，不可避免的用中官来平衡内外实力，导致宦官的掌权;最后也有人说，蜀汉在最后并非没有抵抗之力，刘禅为何力主投降?并且投降后还“”? 这就要看蜀汉所处的环境了，内外交困是最符合当时蜀汉的环境的，北部曹魏实力强大，东部孙吴已开始堕落，且由于和强夺荆州，蜀汉和东吴已经是的“盟友”了，中原人心归魏;蜀汉由于诸葛亮和姜维的多次北伐，已经民不聊生。

然后人总用“乐不思蜀”一事来评价刘禅是“扶不起的阿斗”，实在是有失偏颇了，刘禅，明知事已休的情况下，做一个安乐公，保命下半辈子，留下种子，才是首要选择。

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自热米饭里的“米”是啥米？放大一万倍能看到什么？

现在很多人都忙于工作，下班很累就会选择一些速食来填饱自己的肚子，像自热火锅或者自热米饭这种最常见，里面不仅有主食还有配菜。

但吃的时候感觉自热米饭里的饭和平常我们吃的米饭不一样，是不是里面添加了什么呢？ 这天，小王和小刘两人加班结束后，发现时间并不早了，干脆直接在公司的零食自助柜中各买了一盒自热米饭吃。

小王买了份广式腊味，小刘的则是香菇牛肉，两人等了十几分钟饭泡好后，就开始大口地吃了起来。

“其实我一直有个疑问，自热米饭里面的大米看着粒粒分明，很圆润，总感觉和塑料一样。

”小王吃着吃着，突然说道。

“这不是错觉，而且这些米吃起来很软糯，和我平时吃的大米完全不一样，像添加了什么东西一样，我每次都不敢多次……”小刘回应道。

“是吧，而且奇怪的是平时我们煲米饭需要几十分钟，这个自热米饭竟然只需要十几分钟就熟了，里面是不是有什么科技与狠活啊！” “别说了，再说我都要吃不下了……” 不知道大家吃自热米饭时，有没有过类似的疑惑呢？为什么自热米饭中的大米格外圆润，还熟得快，难道里面放的是“假大米”？ 一、自热米饭放大一万倍，能看到什么？ 自热米饭成了不少加班人的热选之一，只需要放点水，十几分钟就能吃上一碗热腾腾的饭菜。

它其中到底有什么秘密？ 钱江晚报新闻记者买了八个品牌自热米饭，找到浙江省农业科学院、浙江国正检测技术有限公司两家单位来进行了一个实验。

浙江省农业科学院公共实验室通过扫描电子显微镜拍摄大米结构： 在放大20倍的光学显微镜下，天然大米形状是一头尖一头圆，自热米饭的米，则跟大米外形相似；

在放大50倍后，发现这种人造大米两头都是圆的，这是因为它们是通过机器塑形再造出来的；

把大米放大10000倍后，结果发现自热米饭的米，大小不一，就像河边的碎石滩。

显然原有的淀粉结构被严重破坏，这是由淀粉重组加工而成的。

自热米饭放大一万倍后 图源钱江晚报 自热米饭的米竟然是“假”的？其实仔细查看自热米饭的成分表，会发现其最主要的成分还是大米。

再制大米实际上就是以大米为原料，再适当加入食品添加剂等成分，通过挤压膨化技术，把大米粉碎、蒸煮、杀菌、膨化等步骤，最终切割成“大米”。

可以说这些“大米”，本来就是已经熟了的“米饭”。

但为什么肉眼看上去这么塑料？ 这是因为生产过程中的高温促进了淀粉的凝胶化，自热大米干燥后会呈现多孔透明状态，经过抛光，就看起来透亮透亮的。

那这种人造大米会对人体有害吗？ 钱江晚报新闻记者将自热米饭、预包装冷饭、生大米拿到实验室进行对照检测，结果显示所有样本的菌落总数都在正常范围内。

也就是说，只要是检疫合格的自然米饭，食用并不会带来健康风险。

可能不少朋友就好奇，那这种再造大米有没有营养呢？ 中国农业科学院农产品加工研究所专家表示，再造米由于加工过程中温度会升高到160℃，期间会损失一定B族维生素和一些脂溶性维生素，蛋白质类营养物质也会有所下降。

但若是在生产过程中，人工添加一些富含微量元素的杂粮等其他原料，再造米的营养反而会更加全面。

二、米饭其实是“最差的主食”？ 一篇题为《白米饭垃圾食品之王》在网络上传播开来，文章作者称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的垃圾食品。

我们现在吃的大米，一般都是经过精细加工，外层的油脂和胚芽都被过滤，淀粉比例大幅上升，这确实导致它营养单一，但这并不意味着米饭没营养。

首先是碳水，100克的米饭可以提供77.2的碳水化合物，而碳水则是身体三大产能营养素之一。

除了碳水，每100克大米，还含有约7.9克蛋白质，以及微量的维生素、矿物质，是膳食金字塔的重要组成。

不吃米饭可行？当然不能，米饭中的淀粉在人体内最终会分解成葡萄糖，它是人体主要的供能物质，也是保证大脑正常运作的重要能源。

长时间不吃米饭，轻则造成代谢紊乱，重者会影响大脑功能。

其实米饭也能吃得健康，成都市第五人民医院临床营养科王仲表示，为了弥补米饭较为单一的营养源，在煮饭的过程中，可以放一些谷物、薯类、杂豆类等，不仅可以丰富口感，也能让食物更有营养。

三、米饭VS面条，哪个更健康？ 米和面是大家生活中在熟悉不过的主食，但这两种哪个更健康呢？ 营养成分看，米和面总体相差不大： 100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，蛋白质7.4g；

100g的小麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，蛋白质10.3g。

其他营养素如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等，含量基本也类似，所以米和面的选择，只要符合自己的饮食习惯就好。

另外，比起比较哪种主食更健康，主食的搭配也很关键： 1、粗细巧搭配 杂豆类如红豆、绿豆等，粗杂粮如玉米、燕麦、藜麦等，这些食物升糖较慢，同时含有丰富蛋白质，是比较优质主食，建议粗细搭配使用。

2、食用要适量 根据膳食指南建议，成年人的主食约为250克—400克，建议全谷类、杂豆类和薯类约占三分之一的配比。

3、选择合适烹饪工具 充分利用现代烹调炊具，可以将粗粮细作，或采用高压锅、电饭锅、电蒸锅等烹调主食，均可改善口感，提高消化水平。

主食虽然营养单一，但其含有的营养元素是人体必不可少的，只要适量食用，并不会对健康造成负担。

为什么很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节

众所周知，蒙古人建立的元朝是中国历史上统治方式最残暴，对人压迫最厉害的一个。

在攻灭的过程中，元朝军队杀戮了大量汉族人。

在元朝灭掉南宋后，更是将以汉族人口为主体的南宋人列为最下等的百姓，通过苛捐杂税进行敲骨吸髓般的压榨。

按理说，对于这样的王朝，所有的汉族人都应该切齿痛恨，盼着它早早灭亡才对。

然而，当时的情况却并非如此。

　　灭掉元朝之后，出现了一种如今看来非常不可思议的现象：很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节，也不愿为大明新朝效力。

下面介绍的这两位是其中比较有代表性的。

　　一位名叫郑玉，字子美。

徽州歙县郑村人，理学家，曾在元朝至正年间做过翰林待制，奏议大夫。

这位郑玉先生一听说明军派人来邀请他出来辅佐朝政，立刻整理好衣服上吊自杀了。

死前还给自己的儿女留下遗言：宁死不做贰臣。

　　另一位名叫王翰，字用文，号时斋，安徽庐州(今合肥市)人，做过元朝的潮州路总管、福建行省。

明军进入福建后，他躲到山里隐居了起来。

明洪武十年，当地府县官员向举荐贤才时推荐了他。

但他决心不事二主，拒不奉诏入京。

当地官员强迫他去，他就在袖子里藏了匕首，半路自杀了。

死前还留下一首绝命诗，其中末尾两句写道：“寸刃在手顾不惜，一死了却君亲恩。

”　　为改变这种局面，明朝洪武朱元璋专门下了一道圣旨，大意是：只要是汉族知识分子就必须为大明效力，否则就要被杀头、抄没家产。

严旨一下，这种风气才稍微好转一点。

这些汉族知识分子放着汉人建立的新朝不效力，却固执地愚忠于蒙古人建立的元朝，究竟是为什么呢?笔者认为元明易代之际出现这样的情况有两个原因：第一个原因是，当时的汉族知识分子已经在元朝统治下生活了百余年，产生了对元朝统治的认同感;第二个原因是，儒家忠君思想的不良影响导致这些汉族知识分子只知道忠于君主，却根本不管这个君主本身是否值得尽忠，说白了，就是一种奴性。