【菜科解读】

鸡尾酒是一种利用酒、饮料、果汁、汽水等产品混合而成具有较高观赏价值的混合饮品，在很多酒吧或音乐餐厅中均可见到鸡尾酒的身影，那最常出现在菜单上的鸡尾酒都有哪几款呢？，下面，就快和一起了解世界十大经典鸡尾酒排名吧！

世界十大经典鸡尾酒排名

1、马天尼Martini，2、玛格丽特Margarita，3、古典鸡尾酒Old-Fashioned，4、新加坡司令Singapore Sling，5、血腥玛丽Bloody Mary，6、莫吉托Mojito，7、边车Side Car，8、曼哈顿Manhattan，9、尼克罗尼Negroni，10、金菲士Gin Fizz。

1、马天尼Martini

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马天尼（Martini）被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。

有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。

”马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。

随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。

1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，介绍了268种马天尼酒。

2、玛格丽特Margarita

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这款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，是除了马天尼外知名度最高的传统鸡尾酒之一，经过多年的进展除了传统的调制方法外还有着近20种调配方式，不管哪一种调制方式均有着盐边或糖边。

1949年，，美国举行全国鸡尾酒大赛。

一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。

这款鸡尾酒正是他的冠军之作。

之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。

1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。

然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最终倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。

于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。

如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。

3、古典鸡尾酒Old-Fashioned

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古典就是一款于19世纪中叶的一名调酒师为爱好赛马的粉丝们发明的鸡尾酒，是以威士忌为基酒，而后加入安格式苦精、方糖、苏打水等材料制作而成，通常调制好的酒会装在古典杯中。

4、新加坡司令Singapore Sling

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新加坡司令是一款于1915年由华侨严崇文在新加坡来福士酒店担任酒保时发明的，虽然至今已经多次更改配方，但最常见的还是以金酒为基酒，配以樱桃白兰地、廊酒、柠檬汁、糖浆、苏打水制成的。

新加坡司令是由原籍海南岛的华裔酒保严崇文（Ngiam Tong Boon）于1910年至1915年间所发明，当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。

他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒，调出了一种口感酸甜的酒，后来一炮而红。

不过原创的食谱已经消失，现今莱佛士酒店的新加坡司令食谱是老酒保依照记忆还原出来的。

原本新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒。

这款酒口感清爽，有消除疲劳的功效。

5、血腥玛丽Bloody Mary

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血腥玛丽是一款由伏特加、柠檬片、芹菜和新鲜的番茄汁混合制成的经典鸡尾酒，又有着“喝不醉的番茄汁”的美称，因加入的番茄汁颜色鲜红看起来像鲜血因此而得名，是地下酒吧中较受欢迎的一款鸡尾酒。

6、莫吉托Mojito

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说到莫吉托大家会不会想到2020年周杰伦公布的歌曲，而这款有名的朗姆调酒起源于古巴，重要由五款材料制成，区别是青柠汁、薄荷、苏打水、糖和淡朗姆酒，因透明无色的外观，而成为夏日热门的饮料之一。

莫吉托诞生于古巴革命时期的浪漫旧时代，或者更早。

莫吉托确切的来源已无从考证，我们相信它起源于德拉盖Draque，据说是一种海盗饮品。

英国海盗佛朗西斯.德雷克爵士（他被西班牙人称为“龙”）发明了这款饮料。

德雷克确实去过古巴。

但是以评估海盗的抢劫和破坏结果的传统标准来看，他在那里并没有造成非常大的破坏，也许他在当时正忙着开Party。

1830年，关于莫吉托原型的第一个典故证实了其古巴血统，在Ramon de Paima的小说‘海贼王’中，一个角色说到：“每天早上11点我都要喝一点德拉盖使我的精力充沛。

这不但诠释了这种酒的海盗血统，同时也显然说明莫吉托是早上饮用的酒品。

随着鸡尾酒文化的复兴，对使用新鲜材料兴趣的增加，拉丁美食潮的兴起和古巴音乐风靡，莫吉托在美国获得了普遍欢迎。

它以全新面貌出现，原料包括挤过的青柠，碎冰和切碎的薄荷这个新的改良版本从美国开始席卷全球。

通过加入青柠汁以之外的水果，莫吉托仍然在朝口味清新的方向进一步演变。

7、边车Side Car

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边车是一款以白兰地、柠檬汁和橙皮香甜酒为重要材料制成的混喝鸡尾酒，最终配以的红樱桃为这款鸡尾酒带来了酸甜味，整体口感较为清爽适合餐后饮用，因很多喝过它的人无不交口称赞，因此也被称为是鸡尾酒十杰之一。

8、曼哈顿Manhattan

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这款经典的鸡尾酒是于1874年有一位调酒师在曼哈顿的酒会上调制而成，是将威士忌、快就和少量的苦酒混合而成，而现在延伸出来两种版本，区别是波本威士忌和裸麦威士忌，前者柔和甜美。

9、尼克罗尼Negroni

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这款鸡尾酒是一款以金酒、金巴利酒和甜味美思为重要材料，利用调和滤冰法制成的鸡尾酒，三种酒利用一比一的平衡，酒中的香甜苦涩味道俱全，由意大利伯爵尼格罗尼于1919年发明。

10、金菲士Gin Fizz

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金菲士这款鸡尾酒的名字是取自于苏打水泡沫爆响的谐音，又被叫做杜松子汽酒，是一款以金酒为基酒，加入柠檬汁后最终加入苏打水而制成的鸡尾酒品种，在最终苏打水加入后，碳酸气就会发出吱吱的声响。

为什么全世界有那么多以“船”为造型的建筑？

01 楔子 前两天，刷到了迪拜帆船酒店要翻新的新闻。

出于好奇，我去查找了一下这个七星级酒店的资料。

结果在查资料的过程中发现：原来全世界有这么多与“船”相关的建筑，不仅造型多种多样，业态也十分丰富。

一个问题就在我的脑海中出现：为什么会有这么多建筑，不约而同地选择“船”作为设计灵感？ 今天这篇文章就来聊聊这个话题。

02 帆船酒店 先来了解一下帆船酒店的由来。

据报道，这个酒店是由迪拜王储阿勒马克图姆发起的倡议，他认为：建筑要成为地标必须依赖简单而独特的形状，一个地标应该只需用几笔就能描述出来。

酒店的建筑设计，由英国阿特金斯集团（WSAtkins）的建筑师汤姆·赖特主持。

建筑外形就像阿拉比船帆，既反映了阿拉伯传统，也象征照亮迪拜未来的灯塔。

室内设计由马来西亚华人设计师周娟（Khuan Chew）主持，充满活力的装饰色调来自沙漠的四大元素：土、气、火和水。

关于帆船酒店的详细介绍，感兴趣的朋友可以扩展阅读：《》 而帆船酒店之所以选择“帆船”作为设计理念，一方面是体现文化性，另一方面是呼应波斯湾的在地性！ 03 文化传承 人类文明的发祥，往往伴随着河流与海洋，而船正是人类征服海洋的工具。

帆船象征着乘风破浪、勇往直前的探索精神，代表着人类对未知世界的无限向往。

如上图为厦门双子塔——世贸海峡大厦，大家一眼就能看出它的造型就是模拟的风帆造型。

双塔高300米，总建筑面积27万㎡，是集酒店、写字楼、SOHO 办公，以及观光旅游、购物、休闲、娱乐、餐饮等于一体的城市综合体，由美国Gensler事务所操刀设计。

虽然这并不是全国最高的双塔，但却是我认为最独特的，给我留下了深刻的印象。

其实除了中国之外，日韩对帆船也是钟爱有加。

因为在中国及东亚文化中，“一帆风顺”是极其高级的祝福，建筑取船之形，寄托了人们对事业顺遂、平安吉祥的祈愿。

如上图为日本建筑师青木淳设计的LV专卖店，他通过金属刻纹与麻绳缆柱等符号，将航海主题与LV的品牌故事紧密的联系在了一起。

LV最初是以旅行箱起步的，所以与帆船一样都是旅行的主题。

而设计师以江户时代的"桧垣回船"为原型，白色弧形外观犹如扬帆巨舟，以此致敬大阪作为日本重要港口的这段历史。

04 呼应场地 除了文化性之外，选择“船”作为设计灵感的建筑，往往还为了表达在地性。

对于滨海城市来说，帆船造型是最直白的“场所精神”表达，仿佛建筑就是从海中生长出来的。

比如说青岛，作为著名的“帆船之都”，空气里都弥漫着海的味道。

如上图为胶海关大楼（青岛海关博物馆），整栋大楼俯瞰就像一艘即将启航的巨轮，门口那根百年的老旗杆，则被戏称为插在船头的“桅杆”。

如今这里已改建为青岛海关博物馆，静静诉说着百年的海关史。

如上图为青岛蓝色中心，这座建筑就像一艘即将驶入大海的巨型帆船，寓意着科技创新扬帆起航。

如上图为山东港口大厦（环球航运中心），从底部往上仰望，像极了高高的“船头”；

而从侧面看，则像是海面上迎风鼓荡的风帆。

在青岛这座城市里，无论是百年的老建筑，还是现代化的摩天大楼，都巧妙地将“船”的元素融入了血脉之中。

在比如重庆的来福士广场，这座由建筑大师摩西·萨夫迪设计的商业综合体，以“朝天扬帆”为设计理念，象征重庆航运文化 。

而其屹立于朝天门接圣街8号，嘉陵江与长江两江交汇之处，也恰如其分的展现了建筑的“在地性。

不管是傲立潮头，还是扬帆起航，都是临海（江）城市的一种身份认同，也是一座城市的“超级广告牌”。

05 造型独特 除了以上提到的两点之外，很多建筑选择”船“作为造型，还有审美的考虑。

因为和千篇一律的方盒子建筑相比，极具张力的帆船造型极具视觉冲击力，能瞬间抓住观众的眼球。

如上图为巴黎的LV基金会大楼，Frank Gehry用12片玻璃帆构成“似云似船”的造型，成功的吸引了全世界的关注。

而在上海，LV又将静安兴业太古汇的一栋裙楼打造成了一艘巨轮，在线下和社交媒体上都引起了轰动。

》 06 技术刚好 另外，现代的钢结构网壳、双曲壳体等技术，也让船型建筑更容易实现。

比如悉尼歌剧院，就是典型的风帆造型。

其标志性的壳体结构就是由约恩·乌松（Jørn Utzon）团队通过参数化建模与数学计算实现，将复杂的曲面分解为球面几何单元，这在当时就属于前沿的数字化设计实践。

而其内部则是大跨度的空间，可以完全不受风帆造型的影响。

再比如伦佐 皮亚诺设计的吉巴欧文化中心，从远处眺望，它们宛如迎风飘扬的风帆。

而近观则仿佛是当地土著的头饰，与周围的自然环境和谐相融。

而这样的结构形式，还能有效地调控室内的温度。

当室外温度高达50℃时，室内屋顶上方的温度却仅维持在30℃左右。

此外，内部垂直肋板上精心安装的水平百叶窗，不仅美观实用，还能有效平衡室内的气压，实现生态与高科技的完美结合。

从建筑力学角度来说，“帆”的造型其实是一种极致的流体力学优化，所以对于”傲立潮头“的建筑来说，形式与结构是可以实现完美统一的。

07 结束语 全球各地之所以涌现大量以“船”为造型的建筑，绝非建筑师的一时任性，而是文化信仰、城市精神、经济和科技共同作用的结果。

建筑不仅仅是遮风挡雨的混凝土盒子，更是人类意志的延伸。

以船为造型的建筑，不仅是对自然法则的巧妙顺应，更是人类向海洋致敬、向着未来扬帆起航的精神宣言。

十大考古参评项目｜河南隋唐洛阳城正平坊遗址

发掘单位 中国社会科学院考古研究所、洛阳市考古研究院 项目负责人 石自社 遗址概况 正平坊遗址位于隋唐洛阳城洛南里坊区，今属河南省洛阳市洛龙区安乐街道办。

文献记载，唐代正平坊有孔庙、国子监、安国观和文武官员宅邸，坊内建筑类型多样，极具代表性。

隋唐洛阳城是隋唐两代的东都与北宋时期的西京，都城“前直伊阙，后据邙山，左瀍右涧，洛水贯其中，以象河汉。

”隋唐洛阳城的规划建设法天象地与山川融合，是中国古代城市建设史上的典范，并对后世和东亚地区城市建设产生了深远影响。

文献记载，隋唐东都有一百零三坊三市；

北宋西京有一百二十坊。

里坊区内东西向街道和南北向街道纵横交错，形成棋盘式布局。

隋唐东都城的里坊以里见方，内有十字街，坊墙四面居开门。

都城内里坊规划有序、管理严格。

正平坊内有孔子庙、国子监，太平公主的旧宅，先后改为安国相王府、安国观，还有兵部尚书李迥秀宅、左散骑常侍、襄阳郡王路应宅、河南尹裴迥宅等达官贵人的宅院。

正平坊内有诸多重要建筑，是东都城内非常重要且极具代表性的里坊。

正平坊遗址位置图（上为北） 正平坊遗址文献位置图 正平坊遗址发掘现场（由北向南俯拍） 主要考古新发现 正平坊遗址由中国社会科学院考古研究所与洛阳市考古研究院联合发掘，学术目标是全面揭示正平坊的空间结构、建筑形制、沿革变化等，探索中古时期城市的居住空间、建筑形制、国家制度等学术问题。

考古发掘工作揭示出了里坊的四至范围、空间尺度，以及坊内路网结构和宅院建筑空间布局。

清理出了坊间街道、坊墙、坊门、坊内街道及宅院院墙、院门、门厅、主殿、轩廊、廊房、过亭、钟鼓楼等建筑基址，基本厘清了正平坊的规模尺度、空间结构和形制布局。

正平坊平面近方形，坊内路网结构存在早晚变化，由“十”字街变为“丁”字街局，是研究隋唐时期里坊结构的重要资料。

正平坊西半坊南部池苑园林遗址发掘现场（北向南） 唐代正平坊内以“丁”字形街分为西半坊、东南区和东北区三部分，西半坊即唐代安国观（太平公主旧宅和安国相王府）。

安国观为东西三路开列的多进式院落布局，中路为以大殿为中心轩廊围合的多进式院落布局，南部为一池三山空间格局的池苑园林区。

中路轴线建筑布局规整，排列有序。

东、西两路建筑以座北朝南的东西向排房为主，西路中部有一进以方形大殿为中心轩廊围合的院落建筑。

隋代正平坊空间布局图（上为北） 唐代正平坊空间布局图（上为北） 正平坊西半坊（上为北） 正平坊西半坊宅院东路排房（上为北） 正平坊西半坊宅院西路排房（上为北） 坊东南区占坊面积四分之一，里坊南墙东段正中开门，门内为东西向通道，通道北侧为由两条纵街等分形成三个东西开列的纵向庭院，系以大殿为中心、轩廊或院垣围合的院落布局，并辐以钟鼓楼或碑亭对置的庙学礼制建筑空间。

综合文献记载和考古资料分析，应为国子监和孔庙所在。

正平坊西半坊南部池苑园林（上为北） 正平坊东半坊（上为北） 正平坊东南区庙学建筑（上为北） 坊东北区占坊面积四分之一，从目前发掘资料推测为由两条东西向横街等分为三部分，每部分内设置布局整齐的院落庭院。

主要学术意义 正平坊遗址的考古工作确定了正平坊的空间格局、院落形制和建筑模式，西半坊庭院为多路并列的多进式院落布局和排列有序的排房建筑，以方形大殿为核心轩廊围合的轴线院落建筑格局及南部一池三山的海岛仙山式池苑园林空间等，是研究中古时期亲王公主宅第和皇家官式宫观建筑的重要资料。

坊东南区纵向三院并列的庙学建筑空间，揭示出了隋唐时期庙学建筑的空间布局模式，是研究隋唐时期庙学制度的重要资料。

石幢（上为北） 石底座 瓦当 五方镇墓石（北方） “宣州之印”封泥 正平坊遗址的考古工作首次完整揭示了隋唐里坊的建筑空间格局；

首次完整揭示了隋唐时期亲王公主宅邸和皇家道观的建筑格局；

首次完整揭示出了“一池三山”造园理念下海岛仙山池苑园林的空间布局模式；

首次完整揭示出了唐代庙学礼制建筑的空间布局，对于研究隋唐时期的国家庙学礼制、里坊管理制度、建筑规制和建筑尺度等问题具有重要意义。