从“染色馒头”到“牛肉膏”、“毒豆芽”、“染色芝麻”、“硫磺姜”、“化学醋”、“水银刀鱼”……这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。
食品安全问题引人关注
21日，关于牛肉膏问题的质疑余音未落，广东佛山又爆出在猪肉中掺入硼砂等有毒原料假冒牛肉的恶性案件，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤！有评论说，对于食品安全问题，中国老百姓的态度已从“愤怒”转到了“无奈”，但愤怒、无奈之余，大家对这些每天都要吃的食物，依然有各种各样的担忧。
躲开“染”出来的漂亮食品
4月15日，湖北宜昌市查获了近1000公斤用硫磺熏制而成的“毒生姜”。
与那些颜色暗淡、浑身泥土的天然姜比起来，这些姜都光滑干净、娇黄嫩脆，不过专家指出，长期摄入硫磺，会导致人慢性中毒，严重的则会影响到肝肾功能。
仅仅过了2天，又有25吨“毒豆芽”在沈阳被查获。
同样是为了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤等违法添加剂。
其中尿素用量超标27倍；
恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；
6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
紧接着，4月19日，又有媒体曝出北京、成都、辽宁等地先后发现染色黑芝麻，染出来的芝麻个个又黑又亮，洗过22遍，还是一盆黑水。
这些食物与媒体报道过的“染色馒头”如出一辙，都是用人造的漂亮外表非法牟取经济利益，却置消费者的健康于不顾。
专家指导攻略：
挑生姜：“脏”点的最好。
姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。
“毒生姜”一般要先洗后熏。
熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。
正常的姜则颜色发暗、发干。
如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。
因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。
挑豆芽：细长有须的更天然。
用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。
由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。
谭梁之说，他亲自试验过很多次，这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。
用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。
一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染；
没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。
二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。
三、用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。
有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
仅凭一种叫“牛肉膏”的东西，就把猪肉轻而易举地加工成以假乱真的“牛肉”，听起来似乎难以相信，但在安徽、江西、福建、广州等地，假牛肉先后出现。
不仅如此，还有出售食品添加剂的老板教你让猪肉“变脸”的程序：先用麦芽酚去除猪肉味，然后用牛肉膏腌制2小时，让它完全具有牛肉味，最后再用胭脂红染成牛肉色。
这一切所凭借的，都是食品添加剂。
还有4月9日在山东发现的“化学醋”，由工业用的冰醋酸加焦糖色调制而成，其中不含一点粮食。
据了解，工业冰醋酸含有一定的重金属砷、铅，长期食用会导致胎儿畸形、失明和癌症。
识破以假乱真的“变脸”食物
专家指导攻略：
挑牛肉：最好的方法是别到小摊贩、农贸市场买牛肉，大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。
南庆贤教授说，目前国家对给食物上色、增香的添加剂规定还不够细致。
“牛肉膏”不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为。
他研究了一辈子的畜牧业，在分辨肉类上可谓经验丰富：买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；
猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；
从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。
何计国则指出，除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉、鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，最好的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假。
他提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出现假牛羊肉。
挑食醋：一闻二看。
据谭梁之所知，“化学醋”、“勾兑醋”从1997年就开始出现，这么多年一直屡禁不绝。
家里买的品牌醋还好，像有些像街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一股特别呛鼻的味道，而不是正常醋该有的米发酵后的香味，尤其要注意鉴别。
这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。
一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，“化学醋”的颜色更淡，而且味道非常酸。
辨别黑心“有毒”食品
三聚氰胺奶粉和今年“3·15”所曝光的“瘦肉精”阴霾还未消退，近日在江苏又出现了“水银刀鱼”。
高达300元一斤的长江刀鱼，外表被涂上了一层银粉，鱼肚子则被灌上了水银，这一切都是为了将死鱼伪装成活鱼，并给鱼增重，卖出更高的价钱。
蔺新英指出，鱼里加入水银非常危险，即使不吃下去，一旦其暴露在空气中，产生的挥发性物质也会通过呼吸道进入，造成人体汞中毒。
专家指导攻略：
挑鱼类：首要准则是新鲜。
美国食品和药品管理局（FDA）曾出台过一个非常权威的水产品购买指南，具体挑选方法是：生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。
一般来说，买鱼时可以先闻闻它的味道，如果外面刷了银粉，会有股刺鼻的油味。
刀鱼的皮非常薄，用手轻轻一粘，就能粘下来。
而刷了银粉的死刀鱼，往往变质后皮已经掉了，这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。
鱼肚子里的水银不太好看出，但只要打开鱼腹，就会滚出来。
谭梁之说，除了刀鱼造假，市场里用普通黄鱼刷上柠檬黄和明胶等物质熬成的糨糊，冒充黄花鱼的现象也非常普遍，两者价格能差上十几倍。
最简单的判断方法是，用餐巾纸一擦，纸上发黄，肯定是染过色的黄鱼。
硫磺 食品安全 牛肉膏 牛肉 豆芽 猪肉使用暖宝贝注意事项？远离伤害？
目录第一章：哪些人不适合用暖宝宝第二章：暖宝的选择很重要第三章：使用暖宝宝注意事项第四章：使用暖宝宝常见问题解答暖宝宝是大多人子冬天取暖的选择，它确实可以给我们带来无限大的温暖，但我们在使用暖宝宝时要特别小心和注意，哪些人不适合使用暖宝宝呢？下面就来和小编一起盘点暖宝宝原理及使用暖宝宝的注意事项吧。哪些人不适合用暖宝宝暖宝宝的发热原理：暖宝宝（暖宝宝贴）采用铁的“氧化放热”原理，利用微孔透氧技术，采用完全隔绝空气的方式，使产品具有散热均衡、发热持久、直接撕开外包装便可发热，能保持51度-60度左右温度约12小时以上。
暖宝宝现在成为了流行的取暖驱寒，热敷理疗的时尚用品。
特点为片状贴剂，是由原料层、明胶层、无纺布袋三部分组成的，原料层置于无纺布袋内，明胶层用于使一贴热粘附在衣服上。
原料层是由铁、石、活性炭、无机盐、水等合成的聚合物，可在空气中氧气的作用下发生放热反应。
无纺布袋的特点是均匀不漏、透气性好。
明胶层选用日本特有的优质压敏胶涂层，粘结牢固，绝不污损衣物。
暖宝宝对关节炎、肩周炎、腰腿痛、风湿及类风湿、畏寒不适、四肢发凉、伤处遇寒疼痛等患者有止痛保健作用。
哪些人不适合用暖宝宝：1、孕妇：如果贴的部位正对着子宫，很可能导致子宫收缩，致使胎儿畸形、早产。
2、婴儿：婴儿皮肤很嫩，活动量少，防止低温烫伤。
3、糖尿病和血液循环障碍者，皮肤热敏感度低者，在使用时要注意。
4、贴于内衣的外侧，不要直接贴于人体皮肤上（肌贴型除外）。
5、暖宝宝的最高发热温度为63℃-70℃左右，可持续12－20小时均匀放热，晚上睡觉时不宜使用。
6、避免真空塑料包装袋损伤或破坏，否则产品会失效。
7、若不慎接触到眼睛要立即用清水冲洗并就医，识食后要立即催吐并就医。
暖宝选择很重要第一，看种类：是粘贴型还是非粘贴型，粘贴型价格应贵些；
第二，从外表看：表面（是否整洁，有无颗粒状）、四边（是否整齐）、是否为圆角第三，看质量：质量越小，越便宜；
第四，看发热温度：平均发热温度及最高温、最低温是否与产品标示相符；
第五，使用过程中是否掉袋，掉袋的产品比不掉袋的价格低1/3左右。
第六，看反应后：质量好的暖宝宝反应后应该质地坚硬，且成一硬板状，质量差的袋内物松散使用暖宝宝注意事项：1.不要在使用于电热毯等取暖器具的同时使用暖贴，睡觉时不要贴身使用暖贴。
2.避免长时间使用于身体同一位置，随时注意观察皮肤状况，防止局部温度过高，造成低温烫伤。
（ 低温烫伤 “低温烫伤”是指在50 ℃左右的温度下，热源在人体局部作用时间过长，热能慢慢渗透进入软组织而引起的烫伤。
低温烫伤对热敏感度低的人往往是在毫无根据知觉情况下所引起的红斑，水泡等症状。
这里的低温是指温度相对比较低，并不是指平时说的零下几度那种低温。
理论上凡是高于人体的温度都有可能引起低温烫伤）3.糖尿病和血液循环障碍者、皮肤热敏感度低者，请在使用时格外小心。
因为上述人群的神经末梢感觉迟钝，不适合用暖贴取暖。
4.小孩、高龄者、不能自理者应在特别看护下使用。
5.本产品仅能用于外用，使用时不要撕开内袋，以防内袋发热材料泄漏，避免内袋中物资入眼或口中。
若不慎接触到眼睛要立即用清水冲洗并就医。
误食后要立即催吐并就医。
6.本产品虽然采用日本优质压敏胶，但还是建议您不要将其贴到贵重的衣物或者易损伤的衣物上。
使用暖宝宝常见问题解答1、为什么会引起低温烫伤？答：低温烫伤是指长时间接触比体温要高的发热体而引起的烫伤。
即使“暖宝宝”温度低而放置长时间时，就会引起烫伤。
相反的，如果“暖宝宝”温度高而放置长时间时，也会引起烫伤。
除了“一贴热”外，暖桌，电毯和电被也会引起烫伤。
2、低温烫伤的症状为何？答：皮肤的表面会有红斑，水疱等症状。
低温烫伤是在不知不觉的情况之下慢慢的侵入肌肤而烫伤肌肤的表面和肌肤的深部。
3、发生低温烫伤所需要的温度和时间为何？答：以猪肉来做试验来检测引起低温烫伤的最低温度为：在44°C下放置6小时以上会引起低温烫伤。
在44°C到51°C间，若温度每上升1°C，发生低温烫伤的时间将会减半。
4、如何予防低温烫伤？答：热能是透过血液来搬动的，如果在置放“暖宝宝”的身体部位上过度压迫时，就会影响血液的运行而引发“暖宝宝”温度过高并引起低温烫伤。
避免压迫放置“暖宝宝”的部位。
避免长时间放置“暖宝宝”于同一部位。
如感觉“暖宝宝”过热时，请移置“暖宝宝”于不同部位。
幼儿，身体不便人士，高龄者，或血液循还不良的人等在就寝时使用时，请特别注意“暖宝宝”过热而引发低温烫伤。
5、搓揉“暖宝宝”是否能加快加热速度？答：“暖宝宝”的本体是采用不透气的无纺布，由于考虑到空气无法透入，所以在“暖宝宝”上开了微孔。
使用“暖宝宝”时，如果搓揉“暖宝宝”会导致微孔堵塞而无法发热。
搓揉“暖宝宝”并不能加快加热的速度。
从外袋取出后，只要稍微的晃动便可产生热量。
6、使用可贴型“暖宝宝”是否不可搓揉？答：可贴型“暖宝宝”采用了防止酸素透入的特殊无纺布，若搓揉“暖宝宝”会使“暖宝宝”内的铁粉集于一面而无法发热，所以建议不要搓揉“暖宝宝”。
7、过期的“暖宝宝”是否仍可使用？答：“暖宝宝”的期限为“表示温度规格的保证期间”而不是“产品使用期间”。
就算过期的“暖宝宝”，产品本身并不会变质或不发热。
依“暖宝宝”的保管状态而异，也许会产生最高温度过高或是持续时间缩短的情形发生，但依然可使用。
8、当误食“暖宝宝”内的成分时怎麽办？答：“暖宝宝”内并没有含有毒性高的物质，但应放置在儿童不能触及之处，万一发生严重误食时，应及时送医院就诊。
总结：目前市面上的暖宝宝的种类和数量都很多，这就需要我们特别的注意了，选择暖宝宝也同样的很重要，那么小编为您介绍的一些使用暖宝宝的注意事项牢记了吗？我们要的是温暖不是伤害。
婴幼儿护理 低温烫伤 烫伤 育儿
怎么让孩子远离腹泻？
盛夏是腹泻的高发期，因小儿抵抗力弱，较成人更易发生腹泻。孩子腹泻，一家人着急。
由于缺乏有关防治知识，许多家长往往不知该做些什么，甚至有的家长一见孩子腹泻，就急忙给孩子吃止泻药。
河北医大三院儿科主任张琳为家长支招，教给家长具体的防护知识，让孩子远离腹泻。
张琳介绍说，腹泻是儿科常见病。
引起小儿腹泻的原因很多，大致分为非感染性腹泻和感染性腹泻，前者多由于消化功能紊乱所致，如喂养不当（喂食过多、过少或突然发生饮食种类的改变）、对食物过敏、腹部受凉等均可引起腹泻。
感染性腹泻是由细菌或病毒侵袭肠道所致。
夏季一般以细菌感染多见。
孩子发生腹泻，什么情况下需要看医生呢？张琳指出，孩子如果排出的大便是糊状或有不消化的奶瓣儿，量不多，不是水样便，也没有黏液或脓血，而且孩子精神好又不影响食欲或进食，在这种情况下可暂时不处理，多注意观察，也可以吃一些助消化药物。
如果排出大便是水样便，每次量很多，或肉眼看见黏液或血丝，或孩子出现高热、精神差，不愿进食，这时应立即去医院就诊。
在就诊前，家长要留好孩子大便。
收集孩子大便应注意，一般留存时间不要超过两小时，大便里最好不要混入尿液，不要从地上或尿布上搜集大便，采取部位最好是看上去有黏液或血丝的地方。
一次大便化验检查正常不能说明问题，应反复检查2-3次，动态观察病情变化。
孩子腹泻如果次数多或排出大便量多，容易脱水。
这时家长要注意观察孩子是否有脱水现象，如孩子的精神状况、皮肤弹性、哭时有无眼泪、尿量多少等。
出现脱水但孩子不吐，一般情况可在家给孩子喂口服补液盐（市面有售），或临时喂点淡糖盐水；
如呕吐严重，不能进食，要及时到医院就诊，在医师指导下补液治疗。
同时家长要注意孩子是否有发热现象，如温度超过38.5℃以上，要适当选择退热药，以免高热引起惊厥。
“孩子拉肚子，就让孩子先饿一饿，少吃或不吃。
”生活中许多家长的这种想法是不科学的。
张琳解释说，其实，腹泻时婴幼儿自动饮食减少，大便排出增加，肠道吸收障碍，而此时婴幼儿营养需求相对较高，如营养补充不足，限制饮食或禁食时间过长，很容易引起营养不良，出现代谢紊乱致使病情迁延。
如是母乳喂养者应继续喂母乳，对于人工喂养儿来讲，配方奶可适当稀释，少食多餐。
大一点的孩子，食物以清淡为主，只吃点稀饭或面汤。
总原则是腹泻不需要饥饿疗法。
张琳特别提醒，孩子腹泻，家长千万不要擅自用止吐、止泻药。
呕吐是腹泻的早发症状，在没搞清原因时不要轻易用止吐药。
如是食物中毒引起的呕吐，不但不要止吐，还应洗胃，把有毒物质从胃内清洗干净。
也不要擅用止泻药。
有些年轻妈妈看到宝宝腹泻不止，急着要求医生快快把腹泻止住或擅自做主去买止泻药给宝宝吃，结果不但腹泻没有止住，还可能加重或延误病情。
专家指出，出现腹泻应首先弄清楚原因，是感染性还是非感染性的，治疗方案是不同的。
抗菌药只对细菌感染性腹泻有效，而对于病毒感染性、中毒性、过敏性腹泻、脂肪泻以及消化不良、受冷等引起的功能性腹泻不但没有效果，反而可能导致细菌耐药、菌群失调等而使腹泻加重。
对于感染性腹泻来说，腹泻是机体防护性保护措施，通过腹泻可以将细菌、病毒及其所产生的毒素排出人体，减少对人体的损害。
因此，感染性腹泻不能过早地使用止泻剂，应在医生指导下合理使用。
