【菜科解读】

金黄色，菠萝蜜是热带水果，在我国通常卖得很贵，菠萝蜜味道香甜，很适合老人和小孩吃，而且养分充足，能供给身体多种营养。

菠萝蜜什么颜色是熟的

成熟的菠萝蜜，一般外皮是金黄色泽的。

如果还没完全熟透的菠萝蜜，是会带有一点青绿色，这青绿色是菠萝蜜本来的颜色，到了成熟期一般大小基本不变，只是颜色会发生一些变化，变成金黄色。

但是，这并不代表不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿泛黄色的菠萝蜜也是可以购买的，因为能保存更长的时间，如果你不着急吃，可以买回去后放三两天，就会慢慢变成熟，外皮颜色变黄。

优质菠萝蜜外皮应该是完好无损的，只是颜色在改变，“钉”上带着黑色小点，也别担心的，是成熟菠萝蜜的正常现象。

但是，如果小黑点非常多或者连成片都是黑的，就要小心了。

注意看黑的地方烂了没，烂了的话，要谨慎处理。

吃菠萝蜜的禁忌

1.不可与蜂蜜同食。

很多女性朋友热衷于减肥，而蜂蜜对我们减肥有着非常好的效果，但是如果两种食物被同时吃下，二者的的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀，导致人体无法承受。

2.不可与茶同食。

虽然在吃菠萝蜜的时候可以喝水，但是建议不要喝茶喝茶，尤其是绿茶。

主要是由于二者都属于寒性食物，因此寒寒相加可能导致腹痛的情况出现。

3.糖尿病人不能吃。

糖尿病人需要忌口的东西很多，菠萝蜜也是其中之一。

这主要是由于菠萝蜜中含有叫大量的糖分，而糖尿病人的胰岛素分泌不足，做不到及时分解这些糖分，因此按照饮食规格来说，是不能食用的。

菠萝蜜宜和什么一起吃

1、菠萝蜜+猪肉：这两种食物一起吃能够促进蛋白质的吸收，对我们的身体是非常好的。

2、菠萝蜜+鸡肉：对于身体虚弱的人来说，将这两种食物搭配在一起，对我们的身体非常的健康。

3、菠萝蜜+杨桃：可以起到清热解暑、消食的作用。

4、菠萝蜜+白茅根：可以清热利尿，还能止血。

菠萝蜜打开后怎么保存

1、阴凉通风处

将剥开的菠萝蜜包上保鲜膜，然后放在放有竹叶、碎纸或蕉叶的竹筐或纸盒中，并放置阴凉通风处即可。

存放时要注意好温度和湿度，一般情况下，存放温度保持在11～13度左右，湿度在85～95%条件下最好，这种可存放5～7天左右。

当然，最好是在5天内吃完，因为若温度太高的话，菠萝蜜会容易发酵，就不能食用了。

2、保鲜膜冷藏

(1)放冰箱怎么保存？

将整个菠萝蜜连皮用保鲜膜包上放进冰箱里，可以保存5天。

如果超出5天再吃的话就变味儿了，所以建议最好在三天内吃完。

(2)可以冷冻保存吗

可以，但不宜久冻，一般放置两天就可以了，存放久了会使口味和营养受很大损伤，失去食用价值。

具体方法是将菠萝蜜用保鲜膜包好，然后放入冰箱里，等到食用时，用盐水泡一下即可。

菠萝蜜切开两半了没熟怎么办 菠萝蜜没熟吃了会中毒吗

菠萝蜜是很多人爱吃的水果之一，甜甜的口感很受欢迎，但是在吃菠萝蜜之前需要确认是否熟了，未成熟的菠萝蜜口感并不好哦，如果吃了没熟的菠萝蜜也不会中毒，但是会引起消化不良的症状。

全文目录1、菠萝蜜切开两半了没熟怎么办2、菠萝蜜没熟吃了会中毒吗3、怎么剥菠萝蜜菠萝蜜切开两半了没熟怎么办水果催熟把切开两半的未熟的菠萝蜜用保鲜膜缠好，然后和成熟的苹果、香蕉等放在密封箱中，成熟的水果会散发乙烯来催熟，将箱子放至在阴凉通风处2天左右，菠萝蜜就会被催熟了。

自然催熟温度对菠萝蜜催熟也有帮助，将切开两半的生菠萝蜜用保鲜膜包裹好，再放到阳光下晒1天左右，注意温度不要太高，最好不要超过20度，晒过后菠萝蜜果肉会有变软熟的现象。

菠萝蜜没熟吃了会中毒吗不会。

不熟的菠萝蜜中并不含什么毒素，适量食用对身体不会有什么危害，只是没熟的菠萝蜜最好催熟了再吃。

因为生菠萝蜜中含有较多的淀粉，吃太多容易引发腹痛、腹胀等消化不良情况，而且没熟的菠萝蜜糖分积累低味道寡淡，口感也比较硬，和成熟的菠萝蜜口味差一些，因此建议菠萝蜜没催熟吃会更好些。

怎么剥菠萝蜜具体步骤：1、在菠萝蜜下面垫几层报纸，防止地面粘黏。

2、然后戴上一次性手套，防止手指粘黏。

3、把菠萝蜜的皮全部削完。

4、用菜刀把菠萝蜜一切两半，然后仔细地把菠萝蜜的果肉摘下来，摘完一部分，再切一块，继续摘下一部分。

建议：菠萝蜜的内部有许多黏液，剥完之后会让手非常黏，去除这种黏液的方法是用油洗手，油可以很干净的将这些黏液全部去除掉。

菠萝蜜 水果

可果可蔬的菠萝蜜 菠萝蜜剥皮小技巧

在日常生活中人们为了保持身体营养均衡，除了正常的一日三餐外还会食用一些水果，菠萝蜜就是人们食用的水果之一。

说起菠萝蜜它是水果中的巨人，成熟以后有着十分浓郁的香气，喜欢吃菠萝蜜的朋友经常买回家食用，但菠萝蜜表面的果皮坚硬不可食用，那么在吃菠萝蜜以前应该怎样剥皮呢？下面跟随菜科网了解一下吧！菠萝蜜如何剥皮？1、菠萝蜜和其他水果不同，这种水果的果皮特别厚，厚度在2~3厘米之间，而且它表面有大量的突起，想要直接用刮皮刀把菠萝蜜的果皮剥掉是不可能的，最好借助锋利的水果刀，即使那样想把菠萝蜜的皮全部剥离也会比较麻烦。

2、菠萝蜜的果皮比较坚硬，不容易破坏和剥离，最好的做法就是把菠萝蜜拦腰切开，然后把里面的菠萝蜜果肉一个个清理出来，最后会把完整的菠萝蜜果皮与果肉全部剥离开，取出以后的菠萝蜜果肉一次不吃完还可以冷藏或者冷冻保存。

3、在给菠萝蜜剥皮的时候，要选择一个大点的空地，然后下面铺上几层报纸，再给双手戴上一次性的手套，然后把购买回来的菠萝蜜直接放在报纸上面，用带有手套的手拿着水果刀把菠萝蜜从中间切成两半。

4、菠萝蜜在一分为二后，就可以看到里面一个个摆放的黄色果肉和中间的白色芯状物，这些白色的芯中有大量粘液存在，如果它们粘在皮肤上很难清洗，而且会导致皮肤过敏，这事一定要小心翼翼的把它们清理出来。

5、准备一个大点的干净容器，把菠萝蜜中的果肉一个个取出来，放在容器中，最后余下的菠萝蜜果皮直接扔掉就可以。

取出以后的菠萝蜜，果肉可以直接吃，它中间还有一个比较大的果核，这个果核也可以食用，但它不适合直接吃，最好能把它煮熟或者烤熟以后再吃。

巧吃菠萝密"打开菠萝蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因为菠萝蜜里面会有胶液。

成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包，将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后，就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。

而每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核，储满淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，当地人喜欢用粗盐爆炒或者放进盐水里煮，味道胜似板栗，吃起来味道香脆。

"可果可蔬的菠萝蜜菠萝蜜除了可以生食外，还可制罐头、晒干及腌渍。

如多汁果肉这一部分常用来生食或加工成糖浆保存，果肉可做凉拌菜或蜜饯。

果实中未成熟的果肉可炒食。

果肉中的种子可做菜食用如炒食或炖肉，十分鲜美。

介绍给大家两道菠萝蜜的菜谱：（1）菠萝蜜炖乳鸽菠萝蜜炖乳鸽主要是将乳鸽去毛及内脏，清洗干净。

菠萝蜜去掉果仁，切开两边。

与乳鸽一同放入碗内，加水适量。

隔水炖熟即成。

食用时加入调料调味。

"炖出来的味道芳香四溢，满屋子都是菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻，吃渣喝汤，能‘消灭’得干干净净。

"据说，此道菜品长期服用可以生津止渴安神，补中益气，有助于睡眠，有一定的美容功效。

（2）菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤则主要把菠萝蜜种仁、鲫鱼1条、瘦肉、生姜片分别洗净，鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，加入适量食盐便可。

这道菜品"味如椰香，能健脾益气，生津除烦"。

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