【菜科解读】

菠萝蜜干苞和湿苞最大的区别就是干苞生长期长，而湿苞生长期短，在我们的传统观念中，生长期长的比短的要好，营养丰富且农药少，真的是如此吗，一起来看看。

菠萝蜜干苞和湿苞的区别

菠萝蜜是属于热带水果，因此主要出产于东南亚国家，它的品种众多，不过根据果实种苞的品质和成熟后所含水分的多少我们将其分为干苞和湿苞两类。

1、干苞

干苞菠萝蜜的生长较慢，生长势较差，结果较迟，果实的发育期也常，一般要120天以上才能成熟。

成熟后香气浓郁，干苞菠萝蜜的果实苞肉水分少，质地硬结成块，口感较脆，有嚼劲，所以也叫硬苞。

如果你是要买整只菠萝蜜，可以用手按一按外皮，一般外皮较硬，不易陷下去，而且带着点弹性。

吃的时候苞和中轴不易分离，一定要用刀才能剥开。

如果是买已经拨好的，干苞菠萝蜜是橙红色的，非常好鉴别。

干苞菠萝蜜中的经典代表是马来西亚1号，果长椭圆形，个头很大，肉厚爽脆，在挑选时要非常注重大小，一般其达到最佳成熟度的果实最小也在25斤，如果果园肥水充足，果实甚至能在90斤重量。

所以小于20斤的马来西亚一号要么不是在最佳成熟度，还在继续成长，要么果园的管理不善，造成果实营养不良，品质不佳。

2、湿苞

湿苞菠萝蜜的植株生长较快，结果也焦躁，果实发育期偏短，一般在100天就能成熟了。

如果过熟，常常整个果实会自行脱离中轴落地。

成熟期的湿苞菠萝蜜外皮较软，用手就能让其按压下陷，而且徒手就能拨开外皮和果肉。

不过若是发现菠萝蜜的凹陷幅度很大，说明是成熟过度了，不建议购买。

如果按压的过程中还发现菠萝蜜有汁液溢出的话，这种时候果实肯定是变质了，不能再吃了。

湿苞菠萝蜜的果实个头要比干苞瘦一些，皮厚实而且松软，与种子不易分离，果实相较于干苞更偏金黄色泽，菜叶说说，苞肉水分较多，质地细滑，味道清甜，有种绵密感，有着淡淡的香味。

湿苞菠萝蜜中的经典代表是四季菠萝蜜，平均单果重20斤左右，具有一年多次开花结果的特性，甜味和香味更足。

由于产量大，因此比马来西1号价格要实惠很多，性价比更高。

菠萝蜜干苞和湿苞哪个好

干苞的果肉性燥热，不宜多吃，而湿苞易消化，如果肠胃不好，建议选择湿苞菠萝蜜。

另外菠萝蜜的种子也可以煮熟吃，湿苞比干苞种子含淀粉较高，熟食香味更浓郁，可按照需求来挑哦。

菠萝蜜哪些人不适宜吃

1、糖尿病病人不宜吃菠萝蜜

因为菠萝蜜中含有丰富的糖分，而糖尿病患者正是因为体内的糖分过多才产生的疾病，这类患者吃菠萝蜜会让病情更加的严重，不利于患者身体的恢复。

2、火气重的人不宜吃菠萝蜜

菠萝蜜会导致人体上火，这样会使原本就上火的人群病情加重，对患者的身体是非常不利的。

3、过敏体质的人群不宜吃菠萝蜜

吃菠萝蜜本身就容易引发过敏反应，像那种体质敏感的人最好是少吃菠萝蜜，否则会让人体承受不必要的痛苦。

菠萝蜜怎么保存

①可冷藏冷冻，但不要冷冻太久，那样会使口感和营养大打折扣。

一般放冰箱的话，建议放在冷藏室就可以了，且存放时间不要长。

②放冰箱保存的话，最好用保鲜盒或保鲜膜封装起来，以免冰箱中其它物品的味道染到菠萝蜜上，失去口感。

尤其是冰箱中有类似海鲜、河鲜类的食品时，要分开存放。

菠萝蜜切开两半了没熟怎么办 菠萝蜜没熟吃了会中毒吗

菠萝蜜是很多人爱吃的水果之一，甜甜的口感很受欢迎，但是在吃菠萝蜜之前需要确认是否熟了，未成熟的菠萝蜜口感并不好哦，如果吃了没熟的菠萝蜜也不会中毒，但是会引起消化不良的症状。

全文目录1、菠萝蜜切开两半了没熟怎么办2、菠萝蜜没熟吃了会中毒吗3、怎么剥菠萝蜜菠萝蜜切开两半了没熟怎么办水果催熟把切开两半的未熟的菠萝蜜用保鲜膜缠好，然后和成熟的苹果、香蕉等放在密封箱中，成熟的水果会散发乙烯来催熟，将箱子放至在阴凉通风处2天左右，菠萝蜜就会被催熟了。

自然催熟温度对菠萝蜜催熟也有帮助，将切开两半的生菠萝蜜用保鲜膜包裹好，再放到阳光下晒1天左右，注意温度不要太高，最好不要超过20度，晒过后菠萝蜜果肉会有变软熟的现象。

菠萝蜜没熟吃了会中毒吗不会。

不熟的菠萝蜜中并不含什么毒素，适量食用对身体不会有什么危害，只是没熟的菠萝蜜最好催熟了再吃。

因为生菠萝蜜中含有较多的淀粉，吃太多容易引发腹痛、腹胀等消化不良情况，而且没熟的菠萝蜜糖分积累低味道寡淡，口感也比较硬，和成熟的菠萝蜜口味差一些，因此建议菠萝蜜没催熟吃会更好些。

怎么剥菠萝蜜具体步骤：1、在菠萝蜜下面垫几层报纸，防止地面粘黏。

2、然后戴上一次性手套，防止手指粘黏。

3、把菠萝蜜的皮全部削完。

4、用菜刀把菠萝蜜一切两半，然后仔细地把菠萝蜜的果肉摘下来，摘完一部分，再切一块，继续摘下一部分。

建议：菠萝蜜的内部有许多黏液，剥完之后会让手非常黏，去除这种黏液的方法是用油洗手，油可以很干净的将这些黏液全部去除掉。

菠萝蜜 水果

可果可蔬的菠萝蜜 菠萝蜜剥皮小技巧

在日常生活中人们为了保持身体营养均衡，除了正常的一日三餐外还会食用一些水果，菠萝蜜就是人们食用的水果之一。

说起菠萝蜜它是水果中的巨人，成熟以后有着十分浓郁的香气，喜欢吃菠萝蜜的朋友经常买回家食用，但菠萝蜜表面的果皮坚硬不可食用，那么在吃菠萝蜜以前应该怎样剥皮呢？下面跟随菜科网了解一下吧！菠萝蜜如何剥皮？1、菠萝蜜和其他水果不同，这种水果的果皮特别厚，厚度在2~3厘米之间，而且它表面有大量的突起，想要直接用刮皮刀把菠萝蜜的果皮剥掉是不可能的，最好借助锋利的水果刀，即使那样想把菠萝蜜的皮全部剥离也会比较麻烦。

2、菠萝蜜的果皮比较坚硬，不容易破坏和剥离，最好的做法就是把菠萝蜜拦腰切开，然后把里面的菠萝蜜果肉一个个清理出来，最后会把完整的菠萝蜜果皮与果肉全部剥离开，取出以后的菠萝蜜果肉一次不吃完还可以冷藏或者冷冻保存。

3、在给菠萝蜜剥皮的时候，要选择一个大点的空地，然后下面铺上几层报纸，再给双手戴上一次性的手套，然后把购买回来的菠萝蜜直接放在报纸上面，用带有手套的手拿着水果刀把菠萝蜜从中间切成两半。

4、菠萝蜜在一分为二后，就可以看到里面一个个摆放的黄色果肉和中间的白色芯状物，这些白色的芯中有大量粘液存在，如果它们粘在皮肤上很难清洗，而且会导致皮肤过敏，这事一定要小心翼翼的把它们清理出来。

5、准备一个大点的干净容器，把菠萝蜜中的果肉一个个取出来，放在容器中，最后余下的菠萝蜜果皮直接扔掉就可以。

取出以后的菠萝蜜，果肉可以直接吃，它中间还有一个比较大的果核，这个果核也可以食用，但它不适合直接吃，最好能把它煮熟或者烤熟以后再吃。

巧吃菠萝密"打开菠萝蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因为菠萝蜜里面会有胶液。

成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包，将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后，就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。

而每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核，储满淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，当地人喜欢用粗盐爆炒或者放进盐水里煮，味道胜似板栗，吃起来味道香脆。

"可果可蔬的菠萝蜜菠萝蜜除了可以生食外，还可制罐头、晒干及腌渍。

如多汁果肉这一部分常用来生食或加工成糖浆保存，果肉可做凉拌菜或蜜饯。

果实中未成熟的果肉可炒食。

果肉中的种子可做菜食用如炒食或炖肉，十分鲜美。

介绍给大家两道菠萝蜜的菜谱：（1）菠萝蜜炖乳鸽菠萝蜜炖乳鸽主要是将乳鸽去毛及内脏，清洗干净。

菠萝蜜去掉果仁，切开两边。

与乳鸽一同放入碗内，加水适量。

隔水炖熟即成。

食用时加入调料调味。

"炖出来的味道芳香四溢，满屋子都是菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻，吃渣喝汤，能‘消灭’得干干净净。

"据说，此道菜品长期服用可以生津止渴安神，补中益气，有助于睡眠，有一定的美容功效。

（2）菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤则主要把菠萝蜜种仁、鲫鱼1条、瘦肉、生姜片分别洗净，鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，加入适量食盐便可。

这道菜品"味如椰香，能健脾益气，生津除烦"。

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