【菜科解读】

6种增强记忆力的食物 过目不忘吃出来

好记性能有效提高学习与工作的效率，小编推荐8种增强记忆力的食物，常见经济又美味，多吃能补足大脑所需的各种营养，让你一整天头脑清晰，工作学习都无阻碍喔！

鸡蛋

鸡蛋不但提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白质，能提神醒脑，是考试或工作面试、重要会议前的理想早餐。

但为了避免摄取过高的胆固醇，一天请勿食用超过2颗蛋。

乳类

牛奶或优酪乳，可以提供人体所需要的各种营养成份，帮助大脑正常活动。

黄豆、沙丁鱼

被誉为“植物蛋白之王”的大豆，内含丰富的氨基酸，是大脑必需的蛋白质。

沙丁鱼富含不饱和脂肪酸，以及其他有助于提高记忆力的物质，可以说是“补脑食物之王”。

海带

含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成份，有健脑功能。

海带等藻类中的磺类物质，更是记忆力不可或缺。

南瓜

传统的中国医学认为，南瓜味道甘甜，性质平稳，有清心醒脑的作用，可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺的病症。

所以有神经衰弱、记忆力减退等症状的人，将南瓜煮成菜肴，每天吃1次，长期服用会有良好的疗效。

青椒

内含丰富的维生素C、p和胡萝卜素，能提升人体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。

科学家发现笑让大脑进入冥想状态提高记忆力

　　研究人员表示，笑事实上可能有助于改善一些调查对象的记忆力。

　　据国外媒体报道，研究人员发现，笑可能明显改善你的健康，同时令大脑进入一种深度冥想状态，这对你大有裨益。

　　笑可能有助于使压力激素造成的伤害降到最小。

研究人员表示，它应更多用作一种治疗方法。

最新研究显示，压力激素皮质醇伤害大脑内某些神经细胞，可能给老年人的记忆力和学习能力造成负面影响。

美国加利福尼亚州罗马-林达大学研究人员想要弄清楚笑是否改变压力激素造成的这些不利影响。

这种激素可能造成众多健康问题，例如高血压、糖尿病和心脏病等。

　　参与这项研究的李-伯克博士说："道理很简单，你承受的压力越少，你的记忆力就越好。

幽默减少皮质醇等有害的压力激素，降低血压，增加血流量，使你心情好。

皮质醇减少有助于提高记忆力的海马神经元。

笑增加大脑内内啡肽和多巴胺的释放，这些激素使你产生高兴和奖励的感觉。

这些积极和有益的神经化学变化使免疫系统变得更好。

欢乐的笑声立即产生的脑波频率和人在真正冥想状态中产生的相同。

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吃核桃真的补脑吗？核桃有哪些营养价值？

　　2月17日，在2019年亚布力中国企业家论坛年会上，某医疗科普平台创始人现场辟谣称，吃何首乌头发不会变黑，吃核桃不补脑，喝椰奶不会从小变大，而有买燕窝阿胶的钱还不如吃鸡蛋，有这个钱的话，吃鸡蛋价值比它们高多了。

　　尽管该创始人的批驳没有深入展开，但不是吃什么补什么，更不会是以形补形，这应该成为人们的常识。

　　人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。

任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已，如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。

　　但是，所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。

而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。

认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。

　　具体拿颇为常见的“吃核桃补脑”来说，就很难站得住脚。

　　首先，有人认为核桃的营养成分中含有的α-亚麻酸比较丰富，这是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，能转换为二十二碳六烯酸(DHA)，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。

但其实比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是，如紫苏籽油中占67%，亚麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%等。

也就是说，核桃中益于大脑细胞的α-亚麻酸非最多，也不是唯一，很多食物都可以取代。

　　补脑的深层含义无非是提高智商和认知能力，尽管有很多研究表明，摄入核桃、松子等坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括卒中等疾病风险。

但迄今并没有直接证据表明，吃了核桃之后能在短期内提高人的智商，或提升考试成绩。

　　再拿“吃何首乌头发变黑”看，确有中药典籍称，何首乌可安神、养血、活络、乌须发等，一些偏方和秘方也称何首乌可以乌发。

但是按现代医学原理，这很可能是望文生义和看物生义，在临床实践中，还没有大规模的研究表明何首乌可以黑发，且在药理作用上也对不上号。

　　白发分为多种，人到老年是自然性白发，原因在于毛囊中黑色素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失，或者黑色素颗粒在毛囊中的形成发生障碍(如原料缺失)，或虽然能形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，从而使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少，出现白发。

对于这几种原因进行弥补都可以纠正黑发，但是，何首乌中的主要成分并非酪氨酸酶，也没有形成黑发所必需的较丰富的铜、钴、铁、蛋白质、植物油、维生素B1、B2和B6等。

　　说到底，认为“吃什么补什么”，看到食物的形状就想当然地以为可以“以形补形”，实在是离现代生物学、生物化学。

我们在现实生活中，也理应早些破除对食补“以形补形”功效的迷思，不夸大某些食物的作用，树立营养均衡的理念，这样才能收获健康人生。