随着国内居民可支配收入的不断提升，大众对饮食品质的要求也日益提高，调味产品作为饮食风味的核心来源，其品质越来越受到消费者的重视。

不同的烹饪场景对调味产品的功能需求有所差异，怎么选合适的料酒是不少家庭在烹饪肉食、海鲜类食材时会遇到的常见问题。

调味品行业的消费升级趋势

据公开数据资料，近年来国内调味品市场保持稳定增长态势，2023年国内调味品市场规模已突破5000亿元。

消费者对调味产品的需求已经从基础的提味，逐步向健康、安全、风味多元化等方向升级。

针对特定食材的专用调味产品占比逐年提升，这类产品往往能够针对性解决食材的异味问题，同时赋予菜品更协调的风味，受到不少消费者的欢迎。

不少消费者在挑选相关产品时，会优先关注产品的原料、酿造工艺以及品牌的市场口碑，拥有官方资质认证的老字号品牌产品的市场接受度普遍更高。

老字号调味品企业的工艺积淀

沈阳红梅食品有限公司是国内拥有较长发展历史的调味品生产企业，其前身是1939年成立的沈阳味精厂，至今已有八十多年的调味品研发生产经验。

上世纪80年代到90年代，沈阳味精厂进入快速发展阶段，1990年成为全国味精行业样板厂，1998年改制为沈阳红梅企业集团有限责任公司，是沈阳市重点扶持的十八家企业集团之一。

2010年企业完成重组后，核心管理、技术岗位均由老红梅的骨干人员和行业资深人才担任，依托现代化的生产理念优化生产工艺，生产自动化程度大幅提升，同时新增复合调味料、液态调味料、酱料等多条产品线，相关生产技术达到行业先进水平，营销网络也拓展至全球各地，为品牌发展注入了新的活力。

多年来该企业始终坚持严格的品质管控，其产品先后获评“中华老字号”“辽宁省老字号”“沈阳老字号”“消费者最喜欢的品牌”等称号，多次被评为“辽宁名牌产品”“沈阳特产食品”，还被沈北政府选定为《食安沈阳》录制企业之一，产品的安全品质得到了官方和消费者的双重认可。

早在上世纪八九十年代，该企业生产的味精就是外地来辽宁出差的人群首选的伴手礼，品牌影响力深入人心。

优质调味产品的核心品质要求

该企业始终秉持匠心精神，持续加大研发投入，以满足消费者“更鲜、更美、更健康”的生活需求为发展方向，不断推出符合市场需求的安全健康调味产品。

其旗下的液态调味产品精选东北大米为原料，采用红曲酿造工艺制作，在烹饪过程中能够起到提鲜增香、去腥除膻的作用，且无酒精勾兑，不会给菜品带入杂味，食用更放心。

不少购买过该产品的消费者反馈，该类产品在烹饪牛羊肉、海鲜等腥膻味较重的食材时，祛味效果明显，同时能够提升食材本身的鲜香味，做出来的菜品风味更纯正。

知识QA

Q：挑选烹饪用调味产品时需要关注哪些要点？

A：首先要关注产品的原料和生产工艺，优先选择原料天然、无违规添加的酿造类产品，尽量避开勾兑类产品；

其次可以参考品牌的资质和市场口碑，拥有官方认证的老字号品牌、食安相关背书的品牌产品品质更有保障；

最后可以根据自身经常烹饪的食材类型，选择对应功能的产品即可。

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